Calorías de la comida ecuatoriana
Por el Dr. Henry Porras, médico cirujano · Actualizado el 13 de octubre de 2026 · En revisión médica
La comida ecuatoriana no está en las tablas de calorías de internet: el encebollado, el bolón, la guatita o el seco no aparecen en USDA. Esta es la tabla de 492 alimentos y platos con sus calorías, proteína, carbohidratos y grasa por la porción con la que se sirven de verdad, no por una porción inventada.
Qué es una caloría y para qué sirve esta tabla
Una caloría es una unidad de energía: lo que tu cuerpo saca de la comida para respirar, moverse, pensar y reparar tejido. Cuando comes más de lo que gastas, el cuerpo guarda la diferencia, casi toda como grasa; cuando comes menos, la saca de sus reservas. Eso es todo el mecanismo, y por eso contar calorías funciona aunque sea aburrido: no hay alimento que engorde por sí solo ni combinación mágica que adelgace.
Lo que esta tabla te da es la cuenta. Las calorías de cada alimento salen de los macronutrientes que lo componen: la proteína y el carbohidrato aportan unas 4 kcal por gramo, la grasa 9 y el alcohol 7. Un plato con mucha grasa pesa más en calorías que uno del mismo tamaño con más agua y verdura, aunque los dos llenen el plato igual.
Cómo leer las tablas
Tres cosas que conviene mirar antes de usar un número:
- Todo está por 100 gramos y, además, por la porción real. Los 100 g son la forma de comparar dos alimentos; la porción (un plato, una unidad, una taza) es la forma de contar lo que comiste. En cada página las dos columnas están juntas.
- La porción es la que se sirve en Ecuador. Un plato de encebollado son unos 450 g con caldo; una porción de hornado, 120 g de carne; un bolón, una unidad de 150 g. Esos pesos están escritos en la base y por eso las cuentas cuadran.
- Las preparaciones son la receta típica, no la tuya. El aceite del refrito, el tamaño de la presa y si lleva o no arroz cambian el total. Para los platos de la cocina ecuatoriana el valor es una referencia buena, no una medida exacta de lo que te sirvieron en el local de la esquina.
De los 492 alimentos, la mayoría viene de la base oficial de USDA (SR Legacy), que es la referencia que usan casi todas las apps de nutrición. Los 34 platos de la cocina local no están ahí: se calcularon con la receta típica o con tablas de composición de alimentos de la región, y cada página dice de dónde sale su dato.
Calorías de los platos ecuatorianos
Ordenados de más a menos calorías por porción. Las porciones no son iguales entre platos: una sopa son 400 g y una fritada 120 g, así que la columna de la porción es la que hay que leer junto a las calorías.
| Plato | Porción | Calorías | Proteína | Carbohidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| Empanada de viento | 1 unidad (80 g) | 264 | 6,4 g | 30,4 g | 12,8 g |
| Pan de yuca | 1 unidad (30 g) | 96 | 2,4 g | 11,4 g | 4,5 g |
| Fritada | 1 porción (120 g) | 360 | 28,8 g | 0,6 g | 27 g |
| Quimbolito | 1 unidad (90 g) | 261 | 4,5 g | 37,8 g | 10,4 g |
| Empanada de verde con queso | 1 unidad (90 g) | 230 | 5,4 g | 29,7 g | 9,9 g |
| Hornado | 1 porción (120 g) | 306 | 31,2 g | 0 g | 19,8 g |
| Bolón de verde con queso | 1 unidad (150 g) | 345 | 8,3 g | 48 g | 14,3 g |
| Humita | 1 unidad (120 g) | 240 | 6,6 g | 30 g | 10,8 g |
| Tamal | 1 unidad (150 g) | 285 | 10,5 g | 30 g | 13,5 g |
| Tigrillo | 1 porción (250 g) | 450 | 18,8 g | 50 g | 20 g |
| Chaulafán | 1 plato (300 g) | 525 | 22,5 g | 72 g | 16,5 g |
| Llapingachos | 1 unidad (70 g) | 112 | 3,2 g | 14 g | 4,9 g |
| Mote pillo | 1 porción (200 g) | 300 | 11 g | 40 g | 10,4 g |
| Seco de carne | 1 porción con jugo (180 g) | 270 | 27 g | 6,3 g | 15,3 g |
| Tallarín con pollo | 1 plato (300 g) | 450 | 25,5 g | 57 g | 12,9 g |
| Majado de verde | 1 porción (200 g) | 290 | 3 g | 56 g | 6 g |
| Seco de pollo | 1 presa con jugo (180 g) | 243 | 26,1 g | 5,4 g | 12,6 g |
| Encocado de pescado | 1 porción (220 g) | 286 | 24,2 g | 7,7 g | 17,6 g |
| Guatita | 1 porción (250 g) | 288 | 20 g | 22,5 g | 13 g |
| Menestra de fréjol | 1 taza (240 g) | 276 | 14,9 g | 40,8 g | 6 g |
| Cevichocho | 1 vaso (250 g) | 275 | 17,5 g | 32,5 g | 8 g |
| Fanesca | 1 plato (450 g) | 495 | 24,8 g | 54 g | 20,3 g |
| Menestra de lenteja | 1 taza (240 g) | 252 | 14,4 g | 37,2 g | 5,3 g |
| Morocho con leche | 1 vaso (240 ml) | 238 | 7 g | 41,3 g | 5 g |
| Ceviche de pescado | 1 plato (300 g) | 255 | 36 g | 15 g | 5,4 g |
| Locro de papa | 1 plato (400 g) | 340 | 11,2 g | 42 g | 14,4 g |
| Encebollado | 1 plato (450 g) | 360 | 36 g | 36 g | 8,1 g |
| Ceviche de camarón | 1 plato (300 g) | 225 | 27 g | 18 g | 4,5 g |
| Colada morada | 1 vaso (240 ml) | 188 | 1,3 g | 45 g | 0,5 g |
| Sancocho | 1 plato (450 g) | 315 | 20,3 g | 36 g | 9,9 g |
| Colada de avena con leche | 1 vaso (240 ml) | 163 | 5,5 g | 26,3 g | 4 g |
| Sopa de quinua | 1 plato (400 g) | 240 | 10 g | 32 g | 8 g |
| Crema de verduras | 1 plato (350 g) | 175 | 5,3 g | 22,8 g | 7 g |
| Caldo de pollo con presa | 1 plato (400 g) | 180 | 14 g | 16 g | 6,4 g |
Lo que salta a la vista cuando se ponen juntos: los platos que más calorías tienen por porción no son los que uno diría. Las sopas y los caldos, que llenan el plato, están abajo porque son casi todo agua; los fritos y las masas, arriba, porque la grasa es el macronutriente que más energía aporta por gramo. Un plato de encebollado de 450 g tiene menos calorías que un pan de yuca y un café, y eso cambia cómo armas el día.
Cuántas calorías tiene un almuerzo ecuatoriano completo
El almuerzo de todos los días (sopa, segundo con arroz, menestra y jugo) suma esto:
| Parte del almuerzo | Porción | Calorías | Proteína | Carbohidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| Locro de papa | 400 g | 340 | 11,2 g | 42 g | 14,4 g |
| Arroz blanco cocido | 200 g | 260 | 5,4 g | 56,4 g | 0,6 g |
| Seco de pollo | 180 g | 243 | 26,1 g | 5,4 g | 12,6 g |
| Menestra de lenteja | 120 g | 126 | 7,2 g | 18,6 g | 2,6 g |
| Jugo de fruta natural con azúcar | 245 g | 110 | 0,7 g | 27 g | 0,2 g |
| Total | — | 1.079 | 50,6 g | 149,4 g | 30,5 g |
Unas 1.079 kcal en una sola comida. Para muchas personas eso es la mitad o más de lo que gastan en todo el día, y el almuerzo no es la única comida. No hace falta dejar de comerlo: los dos sitios donde se baja más sin quedarse con hambre son el jugo (el mismo vaso sin azúcar, o agua) y el arroz (media porción en vez de una). Con esos dos cambios el almuerzo baja bastante y el plato sigue lleno, porque la sopa y la menestra quedan igual.
Los 15 alimentos con más proteína
La proteína es el macronutriente que más sacia y el que protege el músculo mientras bajas de peso. Estos son los que más traen por 100 gramos; los polvos y los quesos curados están arriba porque tienen poca agua.
| Alimento | Por 100 g | Proteína | Carbohidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Colágeno hidrolizado en polvo | 360 | 90 g | 0 g | 0 g |
| Proteína de soya aislada | 335 | 88,3 g | 0 g | 3,4 g |
| Proteína de suero aislada (isolate) | 370 | 88 g | 2 g | 1 g |
| Gelatina sin sabor en polvo | 335 | 85,6 g | 0 g | 0,1 g |
| Proteína de suero aislada Dymatize (ISO100) | 367 | 83,3 g | 3,3 g | 0 g |
| Albúmina de huevo en polvo | 382 | 81,1 g | 7,8 g | 0 g |
| Caseína en polvo | 365 | 80 g | 8 g | 1,5 g |
| Proteína de arveja en polvo | 385 | 80 g | 4 g | 6 g |
| Proteína de suero concentrada Optimum Nutrition (Gold Standard) | 400 | 80 g | 10 g | 3,3 g |
| Proteína de suero en polvo (whey) | 352 | 78,1 g | 6,3 g | 1,6 g |
| Chicharrón de cerdo (cuero reventado) | 544 | 61,3 g | 0 g | 31,3 g |
| Espirulina en polvo | 290 | 57,5 g | 23,9 g | 7,7 g |
| Carne de soya seca (proteína texturizada) | 327 | 51,5 g | 33,9 g | 1,2 g |
| Leche en polvo descremada | 362 | 36,2 g | 52 g | 0,8 g |
| Queso parmesano | 392 | 35,8 g | 3,2 g | 25 g |
Los 15 alimentos más ligeros
Lo que puedes comer en cantidad sin que el total del día se mueva: casi todo son verduras, bebidas sin azúcar y caldos. Son la mitad del plato de cualquier comida para bajar de peso.
| Alimento | Por 100 g | Proteína | Carbohidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Agua aromática sin azúcar | 1 | 0 g | 0,2 g | 0 g |
| Café negro sin azúcar | 1 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| Té sin azúcar | 1 | 0 g | 0,3 g | 0 g |
| Gaseosa sin azúcar | 2 | 0,1 g | 0,3 g | 0 g |
| Berro | 11 | 2,3 g | 1,3 g | 0,1 g |
| Salsa picante de botella | 11 | 0,5 g | 1,8 g | 0,4 g |
| Pepinillos encurtidos | 12 | 0,5 g | 2,4 g | 0,3 g |
| Apio | 14 | 0,7 g | 3 g | 0,2 g |
| Lechuga repollada (iceberg) | 14 | 0,9 g | 3 g | 0,1 g |
| Bebida de almendras sin azúcar | 15 | 0,4 g | 1,3 g | 1 g |
| Pepinillo | 15 | 0,7 g | 3,6 g | 0,1 g |
| Rábano | 16 | 0,7 g | 3,4 g | 0,1 g |
| Achogchas | 17 | 0,7 g | 3,6 g | 0,1 g |
| Lechuga crespa o romana | 17 | 1,2 g | 3,3 g | 0,3 g |
| Zambo tierno cocido | 17 | 0,6 g | 3,8 g | 0,1 g |
Los 15 alimentos más calóricos
Casi todos son grasa o algo cercano a la grasa pura. No son «malos»: los aceites y los frutos secos tienen el mejor perfil de grasa que puedes comer. Pero se usan a ojo, y ahí está el problema: una cucharada de más no se nota en el plato y sí en la cuenta del día.
| Alimento | Por 100 g | Proteína | Carbohidratos | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Aceite de pescado (omega 3) | 902 | 0 g | 0 g | 100 g |
| Manteca de cerdo | 902 | 0 g | 0 g | 100 g |
| Aceite de maíz | 900 | 0 g | 0 g | 100 g |
| Aceite de coco | 892 | 0 g | 0 g | 99,1 g |
| Aceite de aguacate | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| Aceite de ajonjolí | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| Aceite de canola | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| Aceite de girasol | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| Aceite de oliva | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| Aceite de palma | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| Aceite de soya | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| Manteca vegetal | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| Mantequilla clarificada (ghee) | 876 | 0,3 g | 0 g | 99,5 g |
| Nuez de macadamia | 718 | 7,9 g | 13,8 g | 75,8 g |
| Mantequilla con sal | 717 | 0,9 g | 0,1 g | 81,1 g |
¿Qué alimento engorda y cuál no?
Ninguno engorda por sí solo y ninguno adelgaza. Lo que decide es el total del día frente a lo que gastas, y lo que hace fácil o difícil llegar a ese total es cuánto llena cada alimento por caloría. Comparar dos alimentos por lo que llenan explica casi todo:
- Un plato de locro de papa y un puñado de maní pueden tener calorías parecidas, pero el locro te deja lleno una hora y el maní se come en treinta segundos.
- Un vaso de jugo y una naranja entera tienen un azúcar parecido; la naranja trae fibra y hay que masticarla, así que sacia mucho más.
- Una presa de pollo sin piel y la misma presa frita y apanada son el mismo animal con una diferencia grande de calorías, y la que viene del apanado no llena más.
Esa es la razón de que las dietas que funcionan se parezcan tanto entre sí, con independencia del nombre que lleven: dejan la base en alimentos que llenan (proteína, verdura, fruta entera, legumbres, cereales con su fibra) y ponen medida a los que no llenan (aceites, azúcar, harinas refinadas, alcohol).
Cuántas calorías deberías comer al día
Depende de tu peso, tu estatura, tu edad, tu sexo y cuánto te mueves. Las fórmulas dan una estimación con un margen de error de un 10 % para arriba o para abajo, así que el número con el que empiezas es una hipótesis: lo que manda es lo que pasa en la báscula y en las medidas después de dos o tres semanas. Para estimarlo, multiplica tu peso en kilos por 22 y después por 1,2 si te mueves poco o por 1,5 si entrenas casi a diario.
Dos referencias para orientarte, con la misma lógica que usa la dieta automática de la app:
- Para bajar de peso, un déficit del 10 al 20 % de tu gasto. Más que eso no acelera gran cosa y sí hace que cueste sostenerlo, que se pierda músculo y que el hambre gane.
- Para ganar músculo, un superávit del 5 al 10 % con entrenamiento de fuerza. Comer mucho más no construye más músculo, solo más grasa.
En las dos situaciones conviene poner primero la proteína (entre 1,6 y 2,2 g por kilo de peso al día en la mayoría de la gente que entrena) y repartir el resto entre carbohidrato y grasa como te resulte más fácil de cumplir.
Cómo usar esto con la app
Los 492 alimentos de esta tabla son los mismos que busca Motriz Fit cuando anotas una comida, con las mismas porciones: lo que leas aquí es lo que vas a ver ahí. Si no quieres anotar nada, la app arma la dieta sola con estos alimentos y con los platos de la cocina ecuatoriana, y ajusta las porciones a tus calorías y a tu proteína del día.
Toda la tabla, por categoría
Las 19 categorías con sus 492 alimentos. Entre paréntesis, las calorías por 100 gramos.
Preparaciones (52)
Arepa de maíz (219 kcal) · Arroz con huevo frito (160 kcal) · Arroz con leche (146 kcal) · Arroz con pollo (174 kcal) · Arroz moro (arroz con fréjol) (151 kcal) · Avena cocida con leche sin azúcar (90 kcal) · Batido de guineo con leche (75 kcal) · Bolón de verde con queso (230 kcal) · Caldo de pollo con presa (45 kcal) · Ceviche de camarón (75 kcal) · Ceviche de pescado (85 kcal) · Cevichocho (110 kcal) · Chaulafán (175 kcal) · Colada de avena con leche (65 kcal) · Colada morada (75 kcal) · Crema de verduras (50 kcal) · Empanada de carne frita (335 kcal) · Empanada de verde con queso (255 kcal) · Empanada de viento (330 kcal) · Encebollado (80 kcal) · Encocado de pescado (130 kcal) · Fanesca (110 kcal) · Fritada (300 kcal) · Guacamole (150 kcal) · Guatita (115 kcal) · Hamburguesa sencilla (297 kcal) · Hornado (255 kcal) · Humita (200 kcal) · Hummus (237 kcal) · Lasaña de carne (135 kcal) · Llapingachos (160 kcal) · Locro de papa (85 kcal) · Majado de verde (145 kcal) · Menestra de fréjol (115 kcal) · Menestra de lenteja (105 kcal) · Morocho con leche (95 kcal) · Mote pillo (150 kcal) · Nuggets de pollo (268 kcal) · Pan de yuca (320 kcal) · Pancake (227 kcal) · Pescado frito apanado (221 kcal) · Pizza de queso (268 kcal) · Quimbolito (290 kcal) · Salchipapa (290 kcal) · Sancocho (70 kcal) · Sánduche de jamón y queso (250 kcal) · Seco de carne (150 kcal) · Seco de pollo (135 kcal) · Sopa de quinua (60 kcal) · Tallarín con pollo (150 kcal) · Tamal (190 kcal) · Tigrillo (180 kcal)
Cereales y granos (27)
Amaranto crudo (371 kcal) · Arroz blanco cocido (130 kcal) · Arroz blanco crudo (365 kcal) · Arroz de cebada cocido (123 kcal) · Arroz de cebada crudo (352 kcal) · Arroz integral cocido (123 kcal) · Arroz integral crudo (367 kcal) · Arroz precocido cocido (123 kcal) · Avena cocida en agua (71 kcal) · Avena en hojuelas cruda (379 kcal) · Cereal de chocolate azucarado (405 kcal) · Choclo cocido (desgranado) (119 kcal) · Fideo cocido (158 kcal) · Fideo crudo (371 kcal) · Fideo de arroz cocido (108 kcal) · Fideo integral cocido (149 kcal) · Fideo integral crudo (352 kcal) · Germen de trigo (360 kcal) · Granola (489 kcal) · Hojuelas de maíz (corn flakes) (384 kcal) · Morocho crudo (maíz blanco partido) (365 kcal) · Mote cocido (110 kcal) · Quinua cocida (120 kcal) · Quinua cruda (368 kcal) · Salvado de avena (246 kcal) · Salvado de trigo (216 kcal) · Tostado (maíz tostado) (420 kcal)
Tubérculos y plátanos (23)
Camote al horno (90 kcal) · Camote cocido (76 kcal) · Camote crudo (86 kcal) · Maduro al horno (155 kcal) · Maduro cocido (118 kcal) · Maduro crudo (122 kcal) · Maduro frito (236 kcal) · Melloco cocido (55 kcal) · Oca cocida (61 kcal) · Papa al horno (93 kcal) · Papa china cocida (142 kcal) · Papa cocida (86 kcal) · Papa cocida con cáscara (87 kcal) · Papa cruda (77 kcal) · Papas fritas (312 kcal) · Patacones (verde frito) (309 kcal) · Puré de papa (113 kcal) · Verde cocido (121 kcal) · Verde crudo (152 kcal) · Yuca cocida (126 kcal) · Yuca cruda (160 kcal) · Yuca frita (260 kcal) · Zanahoria blanca cocida (96 kcal)
Legumbres (26)
Arveja seca cocida (118 kcal) · Arveja seca cruda (364 kcal) · Arveja tierna cocida (84 kcal) · Arveja tierna cruda (81 kcal) · Carne de soya seca (proteína texturizada) (327 kcal) · Chochos cocidos (119 kcal) · Fréjol blanco cocido (139 kcal) · Fréjol blanco crudo (333 kcal) · Fréjol canario cocido (143 kcal) · Fréjol canario crudo (347 kcal) · Fréjol negro cocido (132 kcal) · Fréjol negro crudo (341 kcal) · Fréjol refrito en lata (90 kcal) · Fréjol rojo cocido (127 kcal) · Fréjol rojo crudo (337 kcal) · Fréjol rojo en lata (81 kcal) · Fréjol tierno cocido (124 kcal) · Garbanzo cocido (164 kcal) · Garbanzo crudo (378 kcal) · Garbanzo en lata (escurrido) (139 kcal) · Habas secas cocidas (110 kcal) · Habas tiernas cocidas (62 kcal) · Lenteja cocida (116 kcal) · Lenteja cruda (352 kcal) · Soya cocida (172 kcal) · Tofu firme (144 kcal)
Verduras (49)
Aceitunas negras (116 kcal) · Aceitunas verdes (145 kcal) · Acelga cocida (20 kcal) · Acelga cruda (19 kcal) · Achogchas (17 kcal) · Ají fresco (40 kcal) · Ajo (149 kcal) · Apio (14 kcal) · Berenjena (25 kcal) · Berro (11 kcal) · Brócoli cocido (35 kcal) · Brócoli crudo (34 kcal) · Cebolla blanca (larga) (32 kcal) · Cebolla paiteña (40 kcal) · Champiñones (22 kcal) · Col blanca (25 kcal) · Col morada (31 kcal) · Col rizada (kale) (35 kcal) · Coliflor cocida (23 kcal) · Coliflor cruda (25 kcal) · Culantro (23 kcal) · Espárragos (20 kcal) · Espinaca cocida (23 kcal) · Espinaca cruda (23 kcal) · Jengibre (80 kcal) · Lechuga crespa o romana (17 kcal) · Lechuga repollada (iceberg) (14 kcal) · Maíz dulce en lata (escurrido) (67 kcal) · Palmito en conserva (28 kcal) · Papanabo (28 kcal) · Pepinillo (15 kcal) · Perejil (36 kcal) · Pimiento rojo (26 kcal) · Pimiento verde (20 kcal) · Puerro (61 kcal) · Rábano (16 kcal) · Remolacha cocida (44 kcal) · Remolacha cruda (43 kcal) · Rúcula (25 kcal) · Tomate riñón (18 kcal) · Vainitas cocidas (35 kcal) · Vainitas crudas (31 kcal) · Vegetales mixtos congelados cocidos (65 kcal) · Zambo tierno cocido (17 kcal) · Zanahoria cocida (35 kcal) · Zanahoria cruda (41 kcal) · Zapallo cocido (20 kcal) · Zapallo crudo (26 kcal) · Zuquini (17 kcal)
Frutas (41)
Aguacate (160 kcal) · Arándanos (57 kcal) · Babaco (22 kcal) · Carambola (31 kcal) · Chirimoya (75 kcal) · Ciruelas pasas (240 kcal) · Claudia (ciruela) (46 kcal) · Dátiles (282 kcal) · Durazno (39 kcal) · Durazno en almíbar (74 kcal) · Frambuesa (52 kcal) · Frutilla (32 kcal) · Granadilla (pulpa) (80 kcal) · Guanábana (66 kcal) · Guayaba (68 kcal) · Guineo (89 kcal) · Higo fresco (74 kcal) · Kiwi (61 kcal) · Limón (jugo) (25 kcal) · Limón amarillo (sin cáscara) (29 kcal) · Mandarina (53 kcal) · Mango (60 kcal) · Manzana (52 kcal) · Maracuyá (pulpa) (97 kcal) · Melón (34 kcal) · Mora (43 kcal) · Naranja (47 kcal) · Naranjilla (pulpa) (25 kcal) · Orito (105 kcal) · Papaya (43 kcal) · Pasas (299 kcal) · Pera (57 kcal) · Piña (50 kcal) · Pitahaya amarilla (57 kcal) · Sandía (30 kcal) · Tamarindo (pulpa) (239 kcal) · Tomate de árbol (48 kcal) · Toronja (42 kcal) · Tuna (fruta) (41 kcal) · Uvas (69 kcal) · Uvilla (53 kcal)
Carnes (31)
Bistec de res con grasa a la plancha (243 kcal) · Borrego asado (pierna) (258 kcal) · Carne de res magra a la plancha (pulpa) (162 kcal) · Carne de res magra cruda (pulpa) (121 kcal) · Carne molida de cerdo cocida (297 kcal) · Carne molida de res corriente cocida (80/20) (246 kcal) · Carne molida de res corriente cruda (80/20) (254 kcal) · Carne molida de res magra cocida (90/10) (204 kcal) · Carne molida de res magra cruda (90/10) (176 kcal) · Chicharrón de cerdo (cuero reventado) (544 kcal) · Chorizo crudo (296 kcal) · Chuleta de cerdo a la plancha (209 kcal) · Chuleta de cerdo cruda (170 kcal) · Costilla de cerdo cocida (397 kcal) · Costilla de res cocida (471 kcal) · Cuy (carne cruda) (96 kcal) · Hígado de res crudo (135 kcal) · Hígado de res frito (175 kcal) · Jamón de cerdo (164 kcal) · Jamón de pavo (106 kcal) · Lomo de cerdo al horno (143 kcal) · Lomo de cerdo crudo (109 kcal) · Lomo de falda de res crudo (155 kcal) · Lomo fino de res a la plancha (200 kcal) · Lomo fino de res crudo (153 kcal) · Mondongo (panza de res) cocido (94 kcal) · Mortadela (308 kcal) · Pierna de cerdo al horno (pernil) (273 kcal) · Salchicha de pollo (223 kcal) · Salchicha de res y cerdo (290 kcal) · Tocino frito (468 kcal)
Aves (21)
Alas de pollo asadas (254 kcal) · Hígado de pollo cocido (167 kcal) · Mollejas de pollo cocidas (154 kcal) · Muslo de pollo asado con piel (232 kcal) · Muslo de pollo cocido (sin piel) (179 kcal) · Muslo de pollo crudo (sin piel) (121 kcal) · Muslo de pollo crudo con piel (221 kcal) · Pavo molido cocido (203 kcal) · Pavo molido crudo (148 kcal) · Pechuga de pavo asada (sin piel) (147 kcal) · Pechuga de pollo asada con piel (197 kcal) · Pechuga de pollo cocida (sin piel) (165 kcal) · Pechuga de pollo cruda (sin piel) (120 kcal) · Pechuga de pollo cruda con piel (172 kcal) · Pechuga de pollo hervida (sin piel) (151 kcal) · Pierna de pollo asada con piel (191 kcal) · Pierna de pollo cocida (sin piel) (155 kcal) · Pollo asado con piel (239 kcal) · Pollo asado sin piel (190 kcal) · Pollo frito apanado con piel (269 kcal) · Pollo molido crudo (143 kcal)
Pescados y mariscos (27)
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Huevos (9)
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Lácteos (30)
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Grasas y aceites (16)
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Frutos secos y semillas (21)
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Panes y harinas (27)
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Azúcares y dulces (20)
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Bebidas (26)
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Snacks (11)
Barra de cereal blanda (443 kcal) · Barra de granola (471 kcal) · Bocaditos de maíz con queso (567 kcal) · Canguil con aceite (500 kcal) · Canguil sin aceite (387 kcal) · Chifles (531 kcal) · Chips de yuca (515 kcal) · Habas tostadas saladas (425 kcal) · Maní dulce (garrapiñado) (485 kcal) · Nachos (tortilla chips) (472 kcal) · Papas de funda (chips) (532 kcal)
Salsas y condimentos (18)
Aderezo ranch (430 kcal) · Ají criollo casero (30 kcal) · Caldo en cubo (198 kcal) · Canela molida (247 kcal) · Mayonesa (680 kcal) · Mayonesa light (238 kcal) · Mostaza (60 kcal) · Pasta de tomate (82 kcal) · Pepinillos encurtidos (12 kcal) · Sal (0 kcal) · Salsa BBQ (172 kcal) · Salsa de soya (53 kcal) · Salsa de tomate (kétchup) (101 kcal) · Salsa de tomate para pasta (50 kcal) · Salsa inglesa (77 kcal) · Salsa mexicana de tomate (de frasco) (29 kcal) · Salsa picante de botella (11 kcal) · Vinagre (18 kcal)
Suplementos (17)
Aceite de pescado (omega 3) (902 kcal) · Albúmina de huevo en polvo (382 kcal) · Barra de proteína (365 kcal) · Caseína en polvo (365 kcal) · Colágeno hidrolizado en polvo (360 kcal) · Creatina monohidrato (0 kcal) · Dextrosa (366 kcal) · Espirulina en polvo (290 kcal) · Ganador de peso en polvo (380 kcal) · Gelatina sin sabor en polvo (335 kcal) · Maltodextrina (380 kcal) · Proteína de arveja en polvo (385 kcal) · Proteína de soya aislada (335 kcal) · Proteína de suero aislada (isolate) (370 kcal) · Proteína de suero aislada Dymatize (ISO100) (367 kcal) · Proteína de suero concentrada Optimum Nutrition (Gold Standard) (400 kcal) · Proteína de suero en polvo (whey) (352 kcal)
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene un almuerzo ecuatoriano?
Un almuerzo completo de sopa, arroz con una presa, menestra y jugo suma unas 1.079 kcal, calculadas con las porciones de esta tabla. La sopa y el jugo son los dos sitios donde es más fácil bajar calorías sin quedarse con hambre.
¿Cuántas calorías debo comer al día?
Depende de tu peso, tu estatura, tu edad y cuánto te mueves. Para bajar de peso suele servir un déficit del 10 al 20 % de tu gasto diario, y para ganar músculo, un superávit del 5 al 10 %.
¿De dónde salen estas calorías?
De la base oficial de USDA (SR Legacy) para los alimentos que tienen equivalente, y de tablas locales o de la receta típica para los platos ecuatorianos, que no están en USDA. Cada página dice su fuente.
¿Las calorías de un plato cambian según quién lo cocine?
Sí, y bastante. Las preparaciones de esta tabla son el valor de la receta típica: la cantidad de aceite, la presa y el tamaño de la porción cambian el total. Úsalo como referencia, no como una medida exacta de lo que te sirvieron.
¿Cómo anoto esto en la app?
Los mismos alimentos de esta tabla son los que busca la app al anotar una comida, con sus porciones. Lo que sumes ahí cuenta contra tus calorías y tus macros del día.