¿Cuántas calorías tiene el verde cocido?

Por el Dr. Henry Porras, médico cirujano · Actualizado el 13 de octubre de 2026 · En revisión médica

1 unidad (190 g) de verde cocido aporta 230 kcal, con 2,1 g de proteína, 55,5 g de carbohidratos y 0,2 g de grasa. Por 100 g son 121 kcal. El 95 % de sus calorías viene del carbohidrato: en el plato ocupa el lugar del arroz, la papa o el verde.

Calorías y macros por porción

Los valores por porción se calculan desde los 100 g de la base: 121 kcal × gramos ÷ 100. Los valores son de la base oficial de USDA (SR Legacy, código FDC 168216).

Lo que dicen sus números

De sus 121 kcal por 100 g, el 4 % viene de la proteína, el 95 % del carbohidrato y el 1 % de la grasa. Para llegar a 100 kcal hacen falta 83 g. Frente a la media de su categoría (136 kcal por 100 g entre los 23 de tubérculos y plátanos), tiene un 11 % menos de calorías. También se lo conoce como plátano verde cocido, verde cocinado, verde hervido.

Micronutrientes

Lo que aportan 100 g y 1 unidad (190 g), según la misma fuente. Sin porcentajes del valor diario: dependen de tu edad y tu sexo.

¿El verde cocido engorda? ¿Es saludable?

Ningún alimento engorda por sí solo: el peso cambia según el total de calorías del día frente a lo que gastas. Aporta 121 kcal por 100 g, casi todo almidón, y es un carbohidrato tan válido como el arroz. Lo que más cambia sus calorías es la cocción: cocido o al horno conserva lo que trae; frito absorbe aceite y puede duplicarlas.

Cómo se come el verde en Ecuador

El plátano verde cocido es el carbohidrato de la Costa, como la papa en la Sierra: se cocina en agua con sal y se sirve entero o majado con el seco, el pescado o la menestra. Una unidad sin cáscara pesa unos 190 gramos.

Una unidad cocida son 230 kcal con 4,9 gramos de fibra. La diferencia con lo que se le hace después es enorme: el mismo verde en patacones son 309 kcal por cada 100 gramos y en chifles, 531 kcal, porque la fritura le añade el aceite que absorbe.

Para que pese menos: cocido o asado y no frito, y contarlo como el carbohidrato del plato, no como la verdura. El verde cocido tiene almidón resistente, que se digiere despacio y sacia más que el arroz; para un almuerzo de bajar de peso es una base mejor que los patacones.

Cómo encaja en tu dieta

En el plato cubre el hueco del carbohidrato, la energía del entrenamiento y del día. En los platos de Motriz aparece en el desayuno, almuerzo o cena. Para completar el plato, acompáñalo con pechuga de pollo cocida (sin piel) y huevo cocido (duro).

Comparación con otros tubérculos y plátanos

Si buscas lo mismo con menos calorías dentro de su grupo: Melloco cocido (55 kcal) y Oca cocida (61 kcal).

Platos de Motriz que lo usan

• Bolón de verde al horno con queso: 200 g por porción
• Tigrillo ligero: 200 g por porción
• Tortilla de verde con queso: 160 g por porción
• Caldo de pescado con yuca y verde: 90 g por porción
• Bolas de verde ligeras con maní: 200 g por porción