¿Cuántas calorías tiene el cevichocho?

Por el Dr. Henry Porras, médico cirujano · Actualizado el 13 de octubre de 2026 · En revisión médica

1 vaso (250 g) de cevichocho aporta 275 kcal, con 17,5 g de proteína, 32,5 g de carbohidratos y 8 g de grasa. Por 100 g son 110 kcal. El 48 % de sus calorías viene del carbohidrato: en el plato ocupa el lugar del arroz, la papa o el verde.

Calorías y macros por porción

Los valores por porción se calculan desde los 100 g de la base: 110 kcal × gramos ÷ 100. Es un valor estimado para la receta típica: cada casa y cada local lo hacen distinto, así que tómalo como referencia.

Lo que dicen sus números

De sus 110 kcal por 100 g, el 26 % viene de la proteína, el 48 % del carbohidrato y el 26 % de la grasa. Para llegar a 100 kcal hacen falta 91 g. Frente a la media de su categoría (169 kcal por 100 g entre los 52 de preparaciones), tiene un 35 % menos de calorías. También se lo conoce como ceviche de chochos, chochos con tostado.

¿El cevichocho engorda? ¿Es saludable?

Ningún alimento engorda por sí solo: el peso cambia según el total de calorías del día frente a lo que gastas. Su energía viene sobre todo del carbohidrato (13 g por 100 g): plátano, papa, maíz, arroz o harina. Cabe en el plan si lo cuentas como el carbohidrato de esa comida y lo acompañas con proteína y verdura.

Cómo se come el cevichocho en Ecuador

El cevichocho es el ceviche de chochos: chochos con tomate, cebolla, limón, culantro y a veces atún o cuero, servido en vaso de unos 250 gramos con tostado, canguil y chifles encima. Es comida de calle de la Sierra, a media tarde.

El vaso son 275 kcal con 17,5 gramos de proteína: los chochos son la legumbre con más proteína de la base, y por eso un vaso de cevichocho rinde como una merienda de verdad. Lo que lo cambia es lo de encima: tostado y chifles pueden añadir 365 kcal.

Para que pese menos: pedirlo con poco tostado y sin chifles, con bastante limón y ají. Es una de las meriendas de calle más equilibradas del país, barata y con proteína vegetal completa. Para un plan de bajar de peso funciona bien si controlas el crujiente de encima.

Cómo encaja en tu dieta

Es un plato completo: ya trae varios huecos del plato a la vez. Encaja sobre todo en el merienda. Para redondearlo, una ensalada de lechuga crespa o romana y tomate riñón.

Comparación con otros platos parecidos

Si buscas lo mismo con menos calorías dentro de su grupo: Caldo de pollo con presa (45 kcal) y Crema de verduras (50 kcal).