¿Cuántas calorías tiene el brócoli crudo?

Por el Dr. Henry Porras, médico cirujano · Actualizado el 13 de octubre de 2026 · En revisión médica

1 taza (91 g) de brócoli crudo aporta 31 kcal, con 2,5 g de proteína, 6 g de carbohidratos y 0,4 g de grasa. Por 100 g son 34 kcal. Es un alimento ligero: puedes comer una porción generosa sin que suba mucho el total del día.

Calorías y macros por porción

Los valores por porción se calculan desde los 100 g de la base: 34 kcal × gramos ÷ 100. Los valores son de la base oficial de USDA (SR Legacy, código FDC 170379).

Porción	Calorías	Proteína	Carbohidratos	Grasa	Fibra
100 g	34	2,8 g	6,6 g	0,4 g	2,6 g
1 taza (91 g)	31	2,5 g	6 g	0,4 g	2,4 g

Lo que dicen sus números

De sus 34 kcal por 100 g, el 27 % viene de la proteína, el 64 % del carbohidrato y el 9 % de la grasa. Para llegar a 100 kcal hacen falta 294 g. Está en la media de su categoría (36 kcal por 100 g entre los 49 alimentos de verduras de la base). Por eso puede ocupar la mitad del plato sin que la cuenta del día se mueva mucho. También se lo conoce como brócoli, brocoli.

Micronutrientes

Lo que aportan 100 g y 1 taza (91 g), según la misma fuente. Sin porcentajes del valor diario: dependen de tu edad y tu sexo.

Micronutriente	Por 100 g	Por 1 taza
Calcio	47 mg	42,8 mg
Hierro	0,7 mg	0,7 mg
Magnesio	21 mg	19,1 mg
Potasio	316 mg	287,6 mg
Zinc	0,4 mg	0,4 mg
Sodio	33 mg	30 mg
Vitamina A	31 µg	28,2 µg
Vitamina C	89,2 mg	81,2 mg
Vitamina D	0 µg	0 µg
Vitamina B12	0 µg	0 µg
Folato	63 µg	57,3 µg

¿El brócoli crudo engorda? ¿Es saludable?

No, en la práctica no engorda: 34 kcal por 100 g es tan poco que la porción casi no mueve el total del día. Es de los alimentos que conviene comer en cantidad, por su fibra, su agua y sus micronutrientes. Lo que suma calorías es el aceite, la mayonesa o el queso que se le pone encima.

Cómo encaja en tu dieta

En el plato es verdura: la mitad del plato puede ser de esto sin que suban mucho las calorías. Encaja sobre todo en el almuerzo o cena. Para completar el plato, acompáñalo con pechuga de pollo cocida (sin piel) y arroz blanco cocido.

Comparación con otras verduras

Alimento	Calorías por 100 g	Proteína	Carbohidratos	Grasa
Brócoli crudo	34	2,8 g	6,6 g	0,4 g
Brócoli cocido	35	2,4 g	7,2 g	0,4 g
Col rizada (kale)	35	2,9 g	4,4 g	1,5 g
Vainitas cocidas	35	1,9 g	7,9 g	0,3 g

Si buscas lo mismo con menos calorías dentro de su grupo: Berro (11 kcal) y Apio (14 kcal).

Preguntas frecuentes

¿Cuántas calorías tiene 1 taza (91 g) de brócoli crudo?

31 kcal, porque son 34 kcal por 100 g.

¿El brócoli crudo engorda?

Lo que engorda es comer más calorías de las que gastas, no un alimento en concreto. El brócoli crudo aporta 34 kcal por 100 g, que es poco: cabe en cualquier plan.

¿Cuánta proteína tiene el brócoli crudo?

2,8 g por 100 g, o 2,5 g en 1 taza (91 g).