¿Cuántas calorías tiene el amaranto crudo?

Por el Dr. Henry Porras, médico cirujano · Actualizado el 13 de octubre de 2026 · En revisión médica

100 g de amaranto crudo aportan 371 kcal, con 13,6 g de proteína, 65,2 g de carbohidratos y 7 g de grasa. El 69 % de sus calorías viene del carbohidrato: en el plato ocupa el lugar del arroz, la papa o el verde.

Calorías y macros por 100 g

Los valores por porción se calculan desde los 100 g de la base: 371 kcal × gramos ÷ 100. Los valores son de la base oficial de USDA (SR Legacy, código FDC 170682).

Lo que dicen sus números

De sus 371 kcal por 100 g, el 14 % viene de la proteína, el 69 % del carbohidrato y el 17 % de la grasa. Para llegar a 100 kcal hacen falta 27 g. Frente a la media de su categoría (265 kcal por 100 g entre los 27 de cereales y granos), tiene un 40 % más de calorías. Sus 6,7 g de fibra por 100 g cuentan: la fibra sacia y casi no aporta energía aprovechable. También se lo conoce como ataco, sangorache, kiwicha.

Micronutrientes

Lo que aportan 100 g, según la misma fuente. Sin porcentajes del valor diario: dependen de tu edad y tu sexo.

¿El amaranto crudo engorda? ¿Es saludable?

Ningún alimento engorda por sí solo: el peso cambia según el total de calorías del día frente a lo que gastas. Con 371 kcal por 100 g, su energía viene casi toda del almidón, así que lo que más pesa es la cantidad: una taza bien servida ya es la porción de carbohidrato de un almuerzo. Si es integral o va con su fibra (6,7 g por 100 g), sacia más que la versión refinada.

Cómo encaja en tu dieta

En el plato cubre el hueco del carbohidrato, la energía del entrenamiento y del día. Encaja sobre todo en el almuerzo o cena. Para completar el plato, acompáñalo con pechuga de pollo cocida (sin piel) y huevo cocido (duro).

Comparación con otros cereales y granos

Si buscas lo mismo con menos calorías dentro de su grupo: Avena cocida en agua (71 kcal) y Fideo de arroz cocido (108 kcal).