¿Cuántas calorías tiene la carne de soya seca (proteína texturizada)?

Por el Dr. Henry Porras, médico cirujano · Actualizado el 13 de octubre de 2026 · En revisión médica

100 g de carne de soya seca (proteína texturizada) aportan 327 kcal, con 51,5 g de proteína, 33,9 g de carbohidratos y 1,2 g de grasa. Su energía viene sobre todo de la proteína (59 % de las calorías), así que cuenta como la proteína del plato.

Calorías y macros por 100 g

Los valores por porción se calculan desde los 100 g de la base: 327 kcal × gramos ÷ 100. Los valores son de la base oficial de USDA (SR Legacy, código FDC 174275).

Lo que dicen sus números

De sus 327 kcal por 100 g, el 59 % viene de la proteína, el 38 % del carbohidrato y el 3 % de la grasa. Para llegar a 100 kcal hacen falta 31 g. Frente a la media de su categoría (189 kcal por 100 g entre los 26 de legumbres), tiene un 73 % más de calorías. Sus 17,5 g de fibra por 100 g cuentan: la fibra sacia y casi no aporta energía aprovechable. También se lo conoce como carne de soya, soya texturizada, proteína de soya texturizada.

Micronutrientes

Lo que aportan 100 g, según la misma fuente. Sin porcentajes del valor diario: dependen de tu edad y tu sexo.

¿La carne de soya seca (proteína texturizada) engorda? ¿Es saludable?

Es de las legumbres con más proteína (51,5 g por 100 g, con 327 kcal), así que puede ser la proteína del plato en una comida sin carne. Su fibra ayuda a la saciedad; si no estás acostumbrado, sube la cantidad poco a poco.

Cómo encaja en tu dieta

En el plato cubre el hueco de la proteína, el que más cuesta llenar y el que más sacia. Encaja sobre todo en el almuerzo o cena. Para completar el plato, acompáñalo con arroz blanco cocido y verde cocido.

Comparación con otras legumbres

Si buscas lo mismo con menos calorías dentro de su grupo: Habas tiernas cocidas (62 kcal) y Arveja tierna cruda (81 kcal).