¿Cuántas calorías tiene la mantequilla clarificada (ghee)?

Por el Dr. Henry Porras, médico cirujano · Actualizado el 13 de octubre de 2026 · En revisión médica

1 cucharada (13 g) de mantequilla clarificada (ghee) aporta 114 kcal, con 0 g de proteína, 0 g de carbohidratos y 12,9 g de grasa. Por 100 g son 876 kcal. El 100 % de sus calorías viene de la grasa, así que la porción pesa más que en otros alimentos.

Calorías y macros por porción

Los valores por porción se calculan desde los 100 g de la base: 876 kcal × gramos ÷ 100. Los valores son de la base oficial de USDA (SR Legacy, código FDC 173412).

Lo que dicen sus números

De sus 876 kcal por 100 g, el 100 % viene de la grasa. Para llegar a 100 kcal hacen falta 11 g. Está en la media de su categoría (812 kcal por 100 g entre los 16 alimentos de grasas y aceites de la base). También se lo conoce como ghee.

Micronutrientes

Lo que aportan 100 g y 1 cucharada (13 g), según la misma fuente. Sin porcentajes del valor diario: dependen de tu edad y tu sexo.

¿La mantequilla clarificada (ghee) engorda? ¿Es saludable?

Es grasa casi pura: 876 kcal por 100 g, y 114 kcal en 1 cucharada (13 g). No engorda más que otra fuente de calorías, pero es la forma más fácil de pasarse sin darse cuenta, porque se usa a ojo. Mídela con cuchara. Entre los aceites, los de oliva, aguacate y canola tienen mejor perfil que las grasas sólidas.

Cómo encaja en tu dieta

En el plato cuenta como grasa: va en poca cantidad, para dar sabor y saciedad. Encaja sobre todo en el almuerzo o cena. Para completar el plato, acompáñalo con pechuga de pollo cocida (sin piel) y lechuga crespa o romana.

Comparación con otras grasas y aceites

Si buscas lo mismo con menos calorías dentro de su grupo: Leche de coco (en lata) (197 kcal) y Mantequilla con sal (717 kcal).