¿Cuántas calorías tiene la salchipapa?

Por el Dr. Henry Porras, médico cirujano · Actualizado el 13 de octubre de 2026 · En revisión médica

1 porción (250 g) de salchipapa aporta 725 kcal, con 15 g de proteína, 75 g de carbohidratos y 41,3 g de grasa. Por 100 g son 290 kcal. El 51 % de sus calorías viene de la grasa, así que la porción pesa más que en otros alimentos.

Calorías y macros por porción

Los valores por porción se calculan desde los 100 g de la base: 290 kcal × gramos ÷ 100. Es un valor estimado, calculado así: papas fritas con salchicha, sin salsas. Tómalo como referencia.

Lo que dicen sus números

De sus 290 kcal por 100 g, el 8 % viene de la proteína, el 41 % del carbohidrato y el 51 % de la grasa. Para llegar a 100 kcal hacen falta 34 g. Frente a la media de su categoría (169 kcal por 100 g entre los 52 de preparaciones), tiene un 72 % más de calorías. También se lo conoce como salchipapas, papi pollo.

¿La salchipapa engorda? ¿Es saludable?

Buena parte de sus 290 kcal por 100 g viene de la grasa (16,5 g), por la fritura, el refrito o la salsa. Es un plato para comer de vez en cuando y en porción normal, no a diario.

Cómo se come la salchipapa en Ecuador

La salchipapa es comida de calle de la noche: papas fritas con salchicha en rodajas, servidas en funda o plato de unos 250 gramos, con mayonesa, kétchup y ají encima.

La porción son 725 kcal con 41,3 gramos de grasa, y eso es sin las salsas: una cucharada de mayonesa añade 95 kcal y una de kétchup, 17 kcal. Con las dos, la funda pasa de 837 kcal.

Para que pese menos: pedirla con ají en vez de mayonesa, compartir la funda, y que no sea la cena de después de salir. No es un plato que se arregle: es una fritura con otra fritura. Cabe de vez en cuando, contada, y lo razonable es tratarla como el antojo que es y no como la cena.

Cómo encaja en tu dieta

Es un plato completo: ya trae varios huecos del plato a la vez. Encaja sobre todo en el merienda o cena. Para redondearlo, una ensalada de lechuga crespa o romana y tomate riñón.

Comparación con otros platos parecidos

Si buscas lo mismo con menos calorías dentro de su grupo: Caldo de pollo con presa (45 kcal) y Crema de verduras (50 kcal).