¿Cuántas calorías tiene el chaulafán?

Por el Dr. Henry Porras, médico cirujano · Actualizado el 13 de octubre de 2026 · En revisión médica

1 plato (300 g) de chaulafán aporta 525 kcal, con 22,5 g de proteína, 72 g de carbohidratos y 16,5 g de grasa. Por 100 g son 175 kcal. El 55 % de sus calorías viene del carbohidrato: en el plato ocupa el lugar del arroz, la papa o el verde.

Calorías y macros por porción

Los valores por porción se calculan desde los 100 g de la base: 175 kcal × gramos ÷ 100. Es un valor estimado para la receta típica: cada casa y cada local lo hacen distinto, así que tómalo como referencia.

Lo que dicen sus números

De sus 175 kcal por 100 g, el 17 % viene de la proteína, el 55 % del carbohidrato y el 28 % de la grasa. Para llegar a 100 kcal hacen falta 57 g. Está en la media de su categoría (169 kcal por 100 g entre los 52 alimentos de preparaciones de la base). También se lo conoce como arroz chaufa, chaulafan, arroz frito.

¿El chaulafán engorda? ¿Es saludable?

Ningún alimento engorda por sí solo: el peso cambia según el total de calorías del día frente a lo que gastas. Su energía viene sobre todo del carbohidrato (24 g por 100 g): plátano, papa, maíz, arroz o harina. Cabe en el plan si lo cuentas como el carbohidrato de esa comida y lo acompañas con proteína y verdura.

Cómo se come el chaulafán en Ecuador

El chaulafán es el arroz frito de los chifas ecuatorianos: arroz salteado con huevo, pollo, cerdo, camarón, cebolla blanca y salsa de soya, servido en plato de unos 300 gramos. En casa se hace para aprovechar el arroz del día anterior.

El plato son 525 kcal con 22,5 gramos de proteína y 16,5 gramos de grasa: lleva proteína de verdad, pero la base sigue siendo arroz salteado en aceite. Y en los chifas el plato familiar es bastante más grande que 300 gramos.

Para que pese menos: pedir el plato personal y no el familiar, con más pollo o camarón y menos arroz si el local lo permite, y compartirlo con una sopa de entrada. Como almuerzo completo en un solo plato está bien armado; lo que descuadra la cuenta es que suele venir con tallarín y papas al lado.

Cómo encaja en tu dieta

Es un plato completo: ya trae varios huecos del plato a la vez. Encaja sobre todo en el almuerzo o cena. Para redondearlo, una ensalada de lechuga crespa o romana y tomate riñón.

Comparación con otros platos parecidos

Si buscas lo mismo con menos calorías dentro de su grupo: Caldo de pollo con presa (45 kcal) y Crema de verduras (50 kcal).