¿Cuántas calorías tiene el melloco cocido?

Por el Dr. Henry Porras, médico cirujano · Actualizado el 13 de octubre de 2026 · En revisión médica

1 taza (150 g) de melloco cocido aporta 83 kcal, con 1,7 g de proteína, 18,8 g de carbohidratos y 0,2 g de grasa. Por 100 g son 55 kcal. Es un alimento ligero: puedes comer una porción generosa sin que suba mucho el total del día.

Calorías y macros por porción

Los valores por porción se calculan desde los 100 g de la base: 55 kcal × gramos ÷ 100. Los valores son de la tabla peruana de composición de alimentos (CENAN).

Lo que dicen sus números

De sus 55 kcal por 100 g, el 8 % viene de la proteína, el 90 % del carbohidrato y el 2 % de la grasa. Para llegar a 100 kcal hacen falta 182 g. Frente a la media de su categoría (136 kcal por 100 g entre los 23 de tubérculos y plátanos), tiene un 60 % menos de calorías. Por eso una porción normal apenas mueve el total del día. También se lo conoce como melloco, olluco, ulluco.

¿El melloco cocido engorda? ¿Es saludable?

Con 55 kcal por 100 g está entre los más ligeros de su grupo: puedes servir una porción generosa sin que el plato se dispare. Sigue contando como carbohidrato, no como verdura.

Cómo se come el melloco en Ecuador

El melloco es el tubérculo andino pequeño y gelatinoso que se cocina en agua y se come en ensalada con cebolla, tomate y limón, o en la fanesca y la sopa. Una taza pesa unos 150 gramos.

Una taza son 83 kcal, lo que lo convierte en el tubérculo más ligero de esta tabla: menos de la mitad que la misma cantidad de papa cocida (129 kcal) y mucho menos que la yuca (189 kcal).

Para que rinda mejor: ensalada de melloco con tomate, cebolla y limón como guarnición en lugar del arroz, en un almuerzo donde quieras bajar las calorías sin reducir el plato. Es de los alimentos andinos que más conviene recuperar si estás bajando de peso: llena, es barato en temporada y casi no suma.

Cómo encaja en tu dieta

Es un extra del plato: se usa en poca cantidad, así que cuenta poco en el total. En los platos de Motriz aparece en el almuerzo o cena.

Comparación con otros tubérculos y plátanos

Platos de Motriz que lo usan

• Pollo al horno con melloco y ensalada: 180 g por porción