¿Cuántas calorías tiene la fanesca?

Por el Dr. Henry Porras, médico cirujano · Actualizado el 13 de octubre de 2026 · En revisión médica

1 plato (450 g) de fanesca aporta 495 kcal, con 24,8 g de proteína, 54 g de carbohidratos y 20,3 g de grasa. Por 100 g son 110 kcal. El 43 % de sus calorías viene del carbohidrato: en el plato ocupa el lugar del arroz, la papa o el verde.

Calorías y macros por porción

Los valores por porción se calculan desde los 100 g de la base: 110 kcal × gramos ÷ 100. Es un valor estimado para la receta típica: cada casa y cada local lo hacen distinto, así que tómalo como referencia.

Lo que dicen sus números

De sus 110 kcal por 100 g, el 20 % viene de la proteína, el 43 % del carbohidrato y el 37 % de la grasa. Para llegar a 100 kcal hacen falta 91 g. Frente a la media de su categoría (169 kcal por 100 g entre los 52 de preparaciones), tiene un 35 % menos de calorías.

¿La fanesca engorda? ¿Es saludable?

Ningún alimento engorda por sí solo: el peso cambia según el total de calorías del día frente a lo que gastas. Su energía viene sobre todo del carbohidrato (12 g por 100 g): plátano, papa, maíz, arroz o harina. Cabe en el plan si lo cuentas como el carbohidrato de esa comida y lo acompañas con proteína y verdura.

Cómo se come la fanesca en Ecuador

La fanesca es el plato de Semana Santa: doce granos (fréjol, arveja, chocho, haba, mote, lenteja, choclo, melloco y los que la casa tenga) cocidos en leche con zapallo, sambo y bacalao, servida en plato hondo de unos 450 gramos con huevo, maduro frito, queso y empanaditas encima.

El plato son 495 kcal con 24,8 gramos de proteína y 11,3 gramos de fibra, que es muchísima: son granos enteros. Lo de encima es lo que la convierte en la comida más pesada del año: un huevo cocido añade 78 kcal y una tajada de maduro frito, 71 kcal, sin contar las empanaditas.

Para que pese menos: el plato con huevo y sin maduro ni empanaditas, y uno solo, que ya es una comida completa. Se come una vez al año: lo sensato es contarla como la comida del día y no pedir el segundo plato que casi siempre ofrecen después.

Cómo encaja en tu dieta

Es un plato completo: ya trae varios huecos del plato a la vez. Encaja sobre todo en el almuerzo o cena. Para redondearlo, una ensalada de lechuga crespa o romana y tomate riñón.

Comparación con otros platos parecidos

Si buscas lo mismo con menos calorías dentro de su grupo: Caldo de pollo con presa (45 kcal) y Crema de verduras (50 kcal).