¿Cuántas calorías tiene la salchicha de res y cerdo?

Por el Dr. Henry Porras, médico cirujano · Actualizado el 13 de octubre de 2026 · En revisión médica

1 unidad (45 g) de salchicha de res y cerdo aporta 131 kcal, con 4,6 g de proteína, 1,9 g de carbohidratos y 11,6 g de grasa. Por 100 g son 290 kcal. El 80 % de sus calorías viene de la grasa, así que la porción pesa más que en otros alimentos.

Calorías y macros por porción

Los valores por porción se calculan desde los 100 g de la base: 290 kcal × gramos ÷ 100. Los valores son de la base oficial de USDA (SR Legacy, código FDC 172968).

Porción	Calorías	Proteína	Carbohidratos	Grasa	Fibra
100 g	290	10,3 g	4,2 g	25,8 g	0 g
1 unidad (45 g)	131	4,6 g	1,9 g	11,6 g	0 g

Lo que dicen sus números

De sus 290 kcal por 100 g, el 14 % viene de la proteína, el 6 % del carbohidrato y el 80 % de la grasa. Para llegar a 100 kcal hacen falta 34 g. Frente a la media de su categoría (230 kcal por 100 g entre los 31 de carnes), tiene un 26 % más de calorías. También se lo conoce como salchicha, hot dog, salchicha vienesa.

Micronutrientes

Lo que aportan 100 g y 1 unidad (45 g), según la misma fuente. Sin porcentajes del valor diario: dependen de tu edad y tu sexo.

Micronutriente	Por 100 g	Por 1 unidad
Calcio	99 mg	44,6 mg
Hierro	1,1 mg	0,5 mg
Magnesio	15 mg	6,8 mg
Potasio	152 mg	68,4 mg
Zinc	1,2 mg	0,5 mg
Sodio	1090 mg	490,5 mg
Vitamina A	0 µg	0 µg
Vitamina C	0 mg	0 mg
Vitamina B12	1,6 µg	0,7 µg
Folato	6 µg	2,7 µg

¿La salchicha de res y cerdo engorda? ¿Es saludable?

Con 25,8 g de grasa por 100 g, más de la mitad de sus 290 kcal viene de la grasa, no de la proteína. No está prohibida, pero no es la carne del día a día: guárdala para ocasiones y elige cortes magros el resto de la semana.

Cómo encaja en tu dieta

En el plato cuenta como grasa: va en poca cantidad, para dar sabor y saciedad. Encaja sobre todo en el almuerzo o cena. Para completar el plato, acompáñalo con pechuga de pollo cocida (sin piel) y lechuga crespa o romana.

Comparación con otras carnes

Alimento	Calorías por 100 g	Proteína	Carbohidratos	Grasa
Salchicha de res y cerdo	290	10,3 g	4,2 g	25,8 g
Chorizo crudo	296	13,6 g	3,8 g	25,1 g
Carne molida de cerdo cocida	297	25,7 g	0 g	20,8 g
Pierna de cerdo al horno (pernil)	273	26,8 g	0 g	17,6 g

Si buscas lo mismo con menos calorías dentro de su grupo: Mondongo (panza de res) cocido (94 kcal) y Cuy (carne cruda) (96 kcal).

Preguntas frecuentes

¿Cuántas calorías tiene 1 unidad (45 g) de salchicha de res y cerdo?

131 kcal, porque son 290 kcal por 100 g.

¿La salchicha de res y cerdo engorda?

Lo que engorda es comer más calorías de las que gastas, no un alimento en concreto. La salchicha de res y cerdo aporta 290 kcal por 100 g, así que lo que decide es el tamaño de la porción.

¿Cuánta proteína tiene la salchicha de res y cerdo?

10,3 g por 100 g, o 4,6 g en 1 unidad (45 g).