¿Cuántas calorías tiene el jengibre?

Por el Dr. Henry Porras, médico cirujano · Actualizado el 13 de octubre de 2026 · En revisión médica

100 g de jengibre aportan 80 kcal, con 1,8 g de proteína, 17,8 g de carbohidratos y 0,8 g de grasa. El 84 % de sus calorías viene del carbohidrato: en el plato ocupa el lugar del arroz, la papa o el verde.

Calorías y macros por 100 g

Los valores por porción se calculan desde los 100 g de la base: 80 kcal × gramos ÷ 100. Los valores son de la base oficial de USDA (SR Legacy, código FDC 169231).

Lo que dicen sus números

De sus 80 kcal por 100 g, el 8 % viene de la proteína, el 84 % del carbohidrato y el 8 % de la grasa. Para llegar a 100 kcal hacen falta 125 g. Frente a la media de su categoría (36 kcal por 100 g entre los 49 de verduras), tiene un 121 % más de calorías. También se lo conoce como kion.

Micronutrientes

Lo que aportan 100 g, según la misma fuente. Sin porcentajes del valor diario: dependen de tu edad y tu sexo.

¿El jengibre engorda? ¿Es saludable?

Tiene más energía que una verdura de hoja (80 kcal por 100 g), pero se usa en cantidades pequeñas o como guarnición, así que su aporte real al día es bajo. Cuenta como verdura en el plato.

Cómo encaja en tu dieta

En el plato es verdura: la mitad del plato puede ser de esto sin que suban mucho las calorías. En los platos de Motriz aparece en el desayuno, almuerzo o cena. Para completar el plato, acompáñalo con pechuga de pollo cocida (sin piel) y arroz blanco cocido.

Comparación con otras verduras

Si buscas lo mismo con menos calorías dentro de su grupo: Berro (11 kcal) y Apio (14 kcal).

Platos de Motriz que lo usan

• Salteado de pollo con verduras y arroz: 6 g por porción
• Pescado teriyaki ligero: 6 g por porción
• Sopa de fideos de arroz con pollo: 8 g por porción
• Tofu con verduras y arroz integral: 6 g por porción
• Congee de arroz con pollo: 8 g por porción
• Batido de mango con yogur y chía: 4 g por porción