¿Cuántas calorías tiene el choclo cocido (desgranado)?

Por el Dr. Henry Porras, médico cirujano · Actualizado el 13 de octubre de 2026 · En revisión médica

1 taza (165 g) de choclo cocido (desgranado) aporta 196 kcal, con 5,4 g de proteína, 41,3 g de carbohidratos y 1,3 g de grasa. Por 100 g son 119 kcal. El 83 % de sus calorías viene del carbohidrato: en el plato ocupa el lugar del arroz, la papa o el verde.

Calorías y macros por porción

Los valores por porción se calculan desde los 100 g de la base: 119 kcal × gramos ÷ 100. Es un valor estimado tomado de una tabla de la región (tabla peruana CENAN: choclo): tómalo como referencia.

Lo que dicen sus números

De sus 119 kcal por 100 g, el 11 % viene de la proteína, el 83 % del carbohidrato y el 6 % de la grasa. Para llegar a 100 kcal hacen falta 84 g. Frente a la media de su categoría (265 kcal por 100 g entre los 27 de cereales y granos), tiene un 55 % menos de calorías. También se lo conoce como choclo, maíz tierno, elote.

¿El choclo cocido (desgranado) engorda? ¿Es saludable?

Ningún alimento engorda por sí solo: el peso cambia según el total de calorías del día frente a lo que gastas. Con 119 kcal por 100 g, su energía viene casi toda del almidón, así que lo que más pesa es la cantidad: una taza bien servida ya es la porción de carbohidrato de un almuerzo. Si es integral o va con su fibra (2,4 g por 100 g), sacia más que la versión refinada.

Cómo se come el choclo en Ecuador

El choclo es el maíz tierno de grano grande de los Andes, y se come cocido con queso, en la humita, en el locro, en la sopa de choclo o asado en la calle. Una taza desgranada pesa unos 165 gramos.

Una taza son 196 kcal con 5,4 gramos de proteína y 4 gramos de fibra. Con una tajada de queso fresco de 30 gramos, el clásico choclo con queso, la merienda queda en 286 kcal.

Para que rinda mejor: choclo con queso fresco a media tarde es una merienda completa y barata, con carbohidrato, proteína y fibra. Cuenta como carbohidrato en el plato, no como verdura: una taza de choclo pesa casi lo mismo que una taza de arroz, aunque llene más.

Cómo encaja en tu dieta

En el plato cubre el hueco del carbohidrato, la energía del entrenamiento y del día. En los platos de Motriz aparece en el almuerzo o cena. Para completar el plato, acompáñalo con pechuga de pollo cocida (sin piel) y huevo cocido (duro).

Comparación con otros cereales y granos

Si buscas lo mismo con menos calorías dentro de su grupo: Avena cocida en agua (71 kcal) y Fideo de arroz cocido (108 kcal).

Platos de Motriz que lo usan

• Habas con queso, choclo y encurtido: 120 g por porción
• Ceviche de pescado con camote: 70 g por porción