¿Cuántas calorías tiene la máchica?

Por el Dr. Henry Porras, médico cirujano · Actualizado el 13 de octubre de 2026 · En revisión médica

1 cucharada (10 g) de máchica aporta 36 kcal, con 1 g de proteína, 7,7 g de carbohidratos y 0,2 g de grasa. Por 100 g son 357 kcal. El 85 % de sus calorías viene del carbohidrato: en el plato ocupa el lugar del arroz, la papa o el verde.

Calorías y macros por porción

Los valores por porción se calculan desde los 100 g de la base: 357 kcal × gramos ÷ 100. Es un valor estimado tomado de una tabla de la región (tabla de composición de alimentos ecuatorianos): tómalo como referencia.

Lo que dicen sus números

De sus 357 kcal por 100 g, el 10 % viene de la proteína, el 85 % del carbohidrato y el 5 % de la grasa. Para llegar a 100 kcal hacen falta 28 g. Está en la media de su categoría (353 kcal por 100 g entre los 27 alimentos de panes y harinas de la base). Sus 9 g de fibra por 100 g cuentan: la fibra sacia y casi no aporta energía aprovechable. También se lo conoce como machica, harina de cebada tostada.

¿La máchica engorda? ¿Es saludable?

Ningún alimento engorda por sí solo: el peso cambia según el total de calorías del día frente a lo que gastas. Con 357 kcal por 100 g, es un carbohidrato concentrado: el pan y las harinas se comen rápido y sacian poco por caloría. Cabe en el plan si lo cuentas como el carbohidrato de esa comida; la versión integral sacia más.

Cómo se come la máchica en Ecuador

La máchica es harina de cebada tostada, de sabor intenso, y se toma con leche o agua de panela, se mezcla con plátano maduro o se come a cucharadas. Es desayuno de la Sierra y comida de campo. Una cucharada pesa unos 10 gramos.

Una cucharada son 36 kcal; por 100 gramos, 357 kcal, como cualquier harina. Dos cucharadas en un vaso de leche semidescremada dan 193 kcal.

Para que rinda mejor: con leche y sin azúcar, aprovechando que la cebada tostada ya tiene sabor propio. Es un desayuno barato, con fibra de cereal entero y con la proteína de la leche; lo que lo arruina es la cucharada de azúcar o de panela que casi siempre se le añade encima.

Cómo encaja en tu dieta

En el plato cubre el hueco del carbohidrato, la energía del entrenamiento y del día. En los platos de Motriz aparece en el desayuno o snack. Para completar el plato, acompáñalo con pechuga de pollo cocida (sin piel) y huevo cocido (duro).

Comparación con otros panes y harinas

Si buscas lo mismo con menos calorías dentro de su grupo: Tortilla de maíz (218 kcal) y Pan integral de molde (252 kcal).

Platos de Motriz que lo usan

• Máchica con leche y guineo: 40 g por porción