¿Cuántas calorías tienen los llapingachos?

Por el Dr. Henry Porras, médico cirujano · Actualizado el 13 de octubre de 2026 · En revisión médica

1 unidad (70 g) de llapingachos aporta 112 kcal, con 3,2 g de proteína, 14 g de carbohidratos y 4,9 g de grasa. Por 100 g son 160 kcal. El 50 % de sus calorías viene del carbohidrato: en el plato ocupa el lugar del arroz, la papa o el verde.

Calorías y macros por porción

Los valores por porción se calculan desde los 100 g de la base: 160 kcal × gramos ÷ 100. Es un valor estimado para la receta típica: cada casa y cada local lo hacen distinto, así que tómalo como referencia.

Lo que dicen sus números

De sus 160 kcal por 100 g, el 11 % viene de la proteína, el 50 % del carbohidrato y el 39 % de la grasa. Para llegar a 100 kcal hacen falta 63 g. Está en la media de su categoría (169 kcal por 100 g entre los 52 alimentos de preparaciones de la base). También se lo conoce como llapingacho, tortilla de papa.

¿Los llapingachos engordan? ¿Son saludables?

Ningún alimento engorda por sí solo: el peso cambia según el total de calorías del día frente a lo que gastas. Su energía viene sobre todo del carbohidrato (20 g por 100 g): plátano, papa, maíz, arroz o harina. Cabe en el plan si lo cuentas como el carbohidrato de esa comida y lo acompañas con proteína y verdura.

Cómo se comen los llapingachos en Ecuador

Los llapingachos son tortillas de papa con queso dentro, doradas en la plancha con achiote, de unos 70 gramos cada una. Se sirven de dos en dos o de tres en tres, con chorizo, huevo frito, aguacate, curtido y salsa de maní: son el plato clásico de Ambato y de la Sierra central.

Uno son 112 kcal; dos, 224 kcal con 6,3 gramos de proteína. El plato completo es otra cosa: dos llapingachos con un chorizo y un huevo frito suman 492 kcal.

Para que pese menos: dos llapingachos con huevo y bastante curtido, sin chorizo, y el aguacate en tajadas. El huevo mete proteína, que es justo lo que le falta al plato (papa y queso son sobre todo carbohidrato y grasa). Como desayuno de fin de semana cabe en cualquier plan; como almuerzo de todos los días, no.

Cómo encaja en tu dieta

Es un plato completo: ya trae varios huecos del plato a la vez. Encaja sobre todo en el almuerzo o cena. Para redondearlo, una ensalada de lechuga crespa o romana y tomate riñón.

Comparación con otros platos parecidos

Si buscas lo mismo con menos calorías dentro de su grupo: Caldo de pollo con presa (45 kcal) y Crema de verduras (50 kcal).

Su receta ligera

En Motriz Fit está la versión ligera de este plato, con los ingredientes en gramos y los pasos: Llapingachos a la plancha con huevo, 567 kcal y 26,7 g de proteína por porción, en 4 pasos y 40 minutos.