¿Cuántas calorías tiene el almidón de yuca?

Por el Dr. Henry Porras, médico cirujano · Actualizado el 13 de octubre de 2026 · En revisión médica

1 cucharada (9 g) de almidón de yuca aporta 32 kcal, con 0 g de proteína, 8 g de carbohidratos y 0 g de grasa. Por 100 g son 358 kcal. El 100 % de sus calorías viene del carbohidrato: en el plato ocupa el lugar del arroz, la papa o el verde.

Calorías y macros por porción

Los valores por porción se calculan desde los 100 g de la base: 358 kcal × gramos ÷ 100. Los valores son de la base oficial de USDA (SR Legacy, código FDC 169717).

Lo que dicen sus números

De sus 358 kcal por 100 g, el 100 % viene del carbohidrato. Para llegar a 100 kcal hacen falta 28 g. Está en la media de su categoría (353 kcal por 100 g entre los 27 alimentos de panes y harinas de la base). También se lo conoce como tapioca, harina de yuca.

Micronutrientes

Lo que aportan 100 g y 1 cucharada (9 g), según la misma fuente. Sin porcentajes del valor diario: dependen de tu edad y tu sexo.

¿El almidón de yuca engorda? ¿Es saludable?

Ningún alimento engorda por sí solo: el peso cambia según el total de calorías del día frente a lo que gastas. Con 358 kcal por 100 g, es un carbohidrato concentrado: el pan y las harinas se comen rápido y sacian poco por caloría. Cabe en el plan si lo cuentas como el carbohidrato de esa comida; la versión integral sacia más.

Cómo encaja en tu dieta

En el plato cubre el hueco del carbohidrato, la energía del entrenamiento y del día. Encaja sobre todo en el almuerzo o cena. Para completar el plato, acompáñalo con pechuga de pollo cocida (sin piel) y huevo cocido (duro).

Comparación con otros panes y harinas

Si buscas lo mismo con menos calorías dentro de su grupo: Tortilla de maíz (218 kcal) y Pan integral de molde (252 kcal).