¿Cuántas calorías tiene el seco de pollo?

Por el Dr. Henry Porras, médico cirujano · Actualizado el 13 de octubre de 2026 · En revisión médica

1 presa con jugo (180 g) de seco de pollo aporta 243 kcal, con 26,1 g de proteína, 5,4 g de carbohidratos y 12,6 g de grasa. Por 100 g son 135 kcal. Su energía viene sobre todo de la proteína (44 % de las calorías), así que cuenta como la proteína del plato.

Calorías y macros por porción

Los valores por porción se calculan desde los 100 g de la base: 135 kcal × gramos ÷ 100. Es un valor estimado para la receta típica (sin arroz): cada casa y cada local lo hacen distinto, así que tómalo como referencia.

Lo que dicen sus números

De sus 135 kcal por 100 g, el 44 % viene de la proteína, el 9 % del carbohidrato y el 47 % de la grasa. Para llegar a 100 kcal hacen falta 74 g. Frente a la media de su categoría (169 kcal por 100 g entre los 52 de preparaciones), tiene un 20 % menos de calorías. También se lo conoce como pollo al jugo, estofado de pollo, pollo guisado.

¿El seco de pollo engorda? ¿Es saludable?

Ningún alimento engorda por sí solo: el peso cambia según el total de calorías del día frente a lo que gastas. Este plato tiene una buena base de proteína (14,5 g por 100 g), lo que ayuda a la saciedad. Lo que suele subir la cuenta no es el plato en sí sino lo que lo acompaña y el tamaño de la porción.

Cómo se come el seco de pollo en Ecuador

El seco de pollo es el almuerzo más común del país: una presa guisada en jugo de cerveza o chicha con cebolla, pimiento y achiote, servida sobre arroz y casi siempre con maduro o aguacate al lado. La presa con su jugo son unos 180 gramos.

La presa sola son 243 kcal con 26,1 gramos de proteína. Lo que decide el total del almuerzo es el arroz: una taza bien servida de 200 gramos añade 260 kcal, y el almuerzo completo con arroz y una tajada de maduro frito llega a 574 kcal.

Para que pese menos sin dejar de ser lo mismo: media porción de arroz, el maduro cocido en vez de frito y ensalada de la casa en el espacio que queda. Es uno de los almuerzos ecuatorianos que mejor encajan en un plan, porque la proteína viene del pollo guisado y no de una fritura.

Cómo encaja en tu dieta

Es un plato completo: ya trae varios huecos del plato a la vez. Encaja sobre todo en el almuerzo o cena. Para redondearlo, una ensalada de lechuga crespa o romana y tomate riñón.

Comparación con otros platos parecidos

Si buscas lo mismo con menos calorías dentro de su grupo: Caldo de pollo con presa (45 kcal) y Crema de verduras (50 kcal).

Su receta ligera

En Motriz Fit está la versión ligera de este plato, con los ingredientes en gramos y los pasos: Seco de pollo ligero con arroz, 549 kcal y 40,3 g de proteína por porción, en 4 pasos y 45 minutos.