¿Cuántas calorías tiene el garbanzo crudo?

Por el Dr. Henry Porras, médico cirujano · Actualizado el 13 de octubre de 2026 · En revisión médica

100 g de garbanzo crudo aportan 378 kcal, con 20,5 g de proteína, 63 g de carbohidratos y 6 g de grasa. El 65 % de sus calorías viene del carbohidrato: en el plato ocupa el lugar del arroz, la papa o el verde.

Calorías y macros por 100 g

Los valores por porción se calculan desde los 100 g de la base: 378 kcal × gramos ÷ 100. Los valores son de la base oficial de USDA (SR Legacy, código FDC 173756).

Lo que dicen sus números

De sus 378 kcal por 100 g, el 21 % viene de la proteína, el 65 % del carbohidrato y el 14 % de la grasa. Para llegar a 100 kcal hacen falta 26 g. Frente a la media de su categoría (189 kcal por 100 g entre los 26 de legumbres), tiene un 100 % más de calorías. Sus 12,2 g de fibra por 100 g cuentan: la fibra sacia y casi no aporta energía aprovechable. También se lo conoce como garbanzo seco.

Micronutrientes

Lo que aportan 100 g, según la misma fuente. Sin porcentajes del valor diario: dependen de tu edad y tu sexo.

¿El garbanzo crudo engorda? ¿Es saludable?

Ningún alimento engorda por sí solo: el peso cambia según el total de calorías del día frente a lo que gastas. Las legumbres traen carbohidrato y proteína a la vez (20,5 g de proteína y 12,2 g de fibra por 100 g), y esa mezcla llena más que un almidón solo. Son saludables para casi todos; si te inflaman, empieza por porciones pequeñas y bien cocidas.

Cómo encaja en tu dieta

En el plato cubre el hueco del carbohidrato, la energía del entrenamiento y del día. Encaja sobre todo en el almuerzo o cena. Para completar el plato, acompáñalo con pechuga de pollo cocida (sin piel) y huevo cocido (duro).

Comparación con otras legumbres

Si buscas lo mismo con menos calorías dentro de su grupo: Habas tiernas cocidas (62 kcal) y Arveja tierna cruda (81 kcal).