¿Cuántas calorías tiene el pinol?

Por el Dr. Henry Porras, médico cirujano · Actualizado el 13 de octubre de 2026 · En revisión médica

1 cucharada (10 g) de pinol aporta 37 kcal, con 0,8 g de proteína, 8,1 g de carbohidratos y 0,2 g de grasa. Por 100 g son 366 kcal. El 88 % de sus calorías viene del carbohidrato: en el plato ocupa el lugar del arroz, la papa o el verde.

Calorías y macros por porción

Los valores por porción se calculan desde los 100 g de la base: 366 kcal × gramos ÷ 100. Es un valor estimado, calculado así: máchica con panela. Tómalo como referencia.

Lo que dicen sus números

De sus 366 kcal por 100 g, el 8 % viene de la proteína, el 88 % del carbohidrato y el 4 % de la grasa. Para llegar a 100 kcal hacen falta 27 g. Está en la media de su categoría (353 kcal por 100 g entre los 27 alimentos de panes y harinas de la base). Sus 6 g de fibra por 100 g cuentan: la fibra sacia y casi no aporta energía aprovechable. También se lo conoce como máchica con panela.

¿El pinol engorda? ¿Es saludable?

Ningún alimento engorda por sí solo: el peso cambia según el total de calorías del día frente a lo que gastas. Con 366 kcal por 100 g, es un carbohidrato concentrado: el pan y las harinas se comen rápido y sacian poco por caloría. Cabe en el plan si lo cuentas como el carbohidrato de esa comida; la versión integral sacia más.

Cómo se come el pinol en Ecuador

El pinol es máchica con panela molida, canela y especias, listo para comer a cucharadas o para tomar con leche. Se vende en fundas en los mercados de la Sierra y es merienda de toda la vida. Una cucharada pesa unos 10 gramos.

Una cucharada son 37 kcal; por 100 gramos, 366 kcal. La diferencia con la máchica sola (357 kcal por 100 gramos) es pequeña en calorías pero no en qué es: el pinol ya viene endulzado, así que no hace falta añadirle nada.

Para que rinda mejor: una o dos cucharadas con leche, sin azúcar extra, que es el error habitual. Como merienda de media tarde o antes de un entrenamiento funciona, porque es carbohidrato de cereal con algo de fibra. A cucharadas de la funda es muy fácil pasarse.

Cómo encaja en tu dieta

En el plato cubre el hueco del carbohidrato, la energía del entrenamiento y del día. Encaja sobre todo en el almuerzo o cena. Para completar el plato, acompáñalo con pechuga de pollo cocida (sin piel) y huevo cocido (duro).

Comparación con otros panes y harinas

Si buscas lo mismo con menos calorías dentro de su grupo: Tortilla de maíz (218 kcal) y Pan integral de molde (252 kcal).