¿Cuántas calorías tiene el tamal?

Por el Dr. Henry Porras, médico cirujano · Actualizado el 13 de octubre de 2026 · En revisión médica

1 unidad (150 g) de tamal aporta 285 kcal, con 10,5 g de proteína, 30 g de carbohidratos y 13,5 g de grasa. Por 100 g son 190 kcal. El 43 % de sus calorías viene de la grasa, así que la porción pesa más que en otros alimentos.

Calorías y macros por porción

Los valores por porción se calculan desde los 100 g de la base: 190 kcal × gramos ÷ 100. Es un valor estimado para la receta típica: cada casa y cada local lo hacen distinto, así que tómalo como referencia.

Lo que dicen sus números

De sus 190 kcal por 100 g, el 15 % viene de la proteína, el 42 % del carbohidrato y el 43 % de la grasa. Para llegar a 100 kcal hacen falta 53 g. Frente a la media de su categoría (169 kcal por 100 g entre los 52 de preparaciones), tiene un 13 % más de calorías. También se lo conoce como tamal de pollo, tamal lojano.

¿El tamal engorda? ¿Es saludable?

Buena parte de sus 190 kcal por 100 g viene de la grasa (9 g), por la fritura, el refrito o la salsa. Es un plato para comer de vez en cuando y en porción normal, no a diario.

Cómo se come el tamal en Ecuador

El tamal ecuatoriano es masa de maíz con manteca, rellena de pollo o cerdo, huevo y aceituna, envuelta en hoja de achira y cocida al vapor. Pesa unos 150 gramos y se come al desayuno o a media tarde, con café.

Uno son 285 kcal con 10,5 gramos de proteína y 13,5 gramos de grasa: la masa se amasa con manteca, y ahí está la mayor parte de la grasa. Dos tamales con un café con leche sin azúcar llegan a 644 kcal.

Para que pese menos: uno y no dos, con café sin azúcar, y sin pan al lado. Tiene proteína del relleno, así que como desayuno aguanta bien la mañana; lo que conviene no hacer es comerlo además del desayuno, porque un tamal pesa como un desayuno entero.

Cómo encaja en tu dieta

Es un plato completo: ya trae varios huecos del plato a la vez. Encaja sobre todo en el almuerzo o cena. Para redondearlo, una ensalada de lechuga crespa o romana y tomate riñón.

Comparación con otros platos parecidos

Si buscas lo mismo con menos calorías dentro de su grupo: Caldo de pollo con presa (45 kcal) y Crema de verduras (50 kcal).