¿Cuántas calorías tiene el vinagre?

Por el Dr. Henry Porras, médico cirujano · Actualizado el 13 de octubre de 2026 · En revisión médica

1 cucharada (15 g) de vinagre aporta 3 kcal, con 0 g de proteína, 0 g de carbohidratos y 0 g de grasa. Por 100 g son 18 kcal. Es un alimento ligero: puedes comer una porción generosa sin que suba mucho el total del día.

Calorías y macros por porción

Los valores por porción se calculan desde los 100 g de la base: 18 kcal × gramos ÷ 100. Los valores son de la base oficial de USDA (SR Legacy, código FDC 172237).

Porción	Calorías	Proteína	Carbohidratos	Grasa	Fibra
100 g	18	0 g	0 g	0 g	0 g
1 cucharada (15 g)	3	0 g	0 g	0 g	0 g

Lo que dicen sus números

De sus 18 kcal por 100 g, el 100 % viene de la proteína. Para llegar a 100 kcal hacen falta 556 g, mucho más de lo que se come de una vez. Frente a la media de su categoría (138 kcal por 100 g entre los 18 de salsas y condimentos), tiene un 87 % menos de calorías. Por eso una porción normal apenas mueve el total del día. También se lo conoce como vinagre blanco.

Micronutrientes

Lo que aportan 100 g y 1 cucharada (15 g), según la misma fuente. Sin porcentajes del valor diario: dependen de tu edad y tu sexo.

Micronutriente	Por 100 g	Por 1 cucharada
Calcio	6 mg	0,9 mg
Hierro	0 mg	0 mg
Magnesio	1 mg	0,2 mg
Potasio	2 mg	0,3 mg
Zinc	0 mg	0 mg
Sodio	2 mg	0,3 mg
Vitamina A	0 µg	0 µg
Vitamina C	0 mg	0 mg
Vitamina D	0 µg	0 µg
Vitamina B12	0 µg	0 µg
Folato	0 µg	0 µg

¿El vinagre engorda? ¿Es saludable?

Con 18 kcal por 100 g y la poca cantidad que se usa, no cambia el total del día. Lo que sí conviene mirar es la sal: muchos condimentos de frasco traen bastante sodio.

Cómo encaja en tu dieta

Es un extra del plato: se usa en poca cantidad, así que cuenta poco en el total. En los platos de Motriz aparece en el almuerzo, cena o snack.

Comparación con otras salsas y condimentos

Alimento	Calorías por 100 g	Proteína	Carbohidratos	Grasa
Vinagre	18	0 g	0 g	0 g
Pepinillos encurtidos	12	0,5 g	2,4 g	0,3 g
Salsa picante de botella	11	0,5 g	1,8 g	0,4 g
Salsa mexicana de tomate (de frasco)	29	1,5 g	6,6 g	0,2 g

Si buscas lo mismo con menos calorías dentro de su grupo: Sal (0 kcal).

Platos de Motriz que lo usan

Escabeche de pescado: 18 g por porción
Ensalada asiática de pollo y col: 12 g por porción

Preguntas frecuentes

¿Cuántas calorías tiene 1 cucharada (15 g) de vinagre?

3 kcal, porque son 18 kcal por 100 g.

¿El vinagre engorda?

Lo que engorda es comer más calorías de las que gastas, no un alimento en concreto. El vinagre aporta 18 kcal por 100 g, que es poco: cabe en cualquier plan.

¿Cuánta proteína tiene el vinagre?

0 g por 100 g, o 0 g en 1 cucharada (15 g).