¿Cuántas calorías tiene la yuca cruda?

Por el Dr. Henry Porras, médico cirujano · Actualizado el 13 de octubre de 2026 · En revisión médica

100 g de yuca cruda aportan 160 kcal, con 1,4 g de proteína, 38,1 g de carbohidratos y 0,3 g de grasa. El 95 % de sus calorías viene del carbohidrato: en el plato ocupa el lugar del arroz, la papa o el verde.

Calorías y macros por 100 g

Los valores por porción se calculan desde los 100 g de la base: 160 kcal × gramos ÷ 100. Los valores son de la base oficial de USDA (SR Legacy, código FDC 169985).

Lo que dicen sus números

De sus 160 kcal por 100 g, el 3 % viene de la proteína, el 95 % del carbohidrato y el 2 % de la grasa. Para llegar a 100 kcal hacen falta 63 g. Frente a la media de su categoría (136 kcal por 100 g entre los 23 de tubérculos y plátanos), tiene un 17 % más de calorías. También se lo conoce como yuca, mandioca.

Micronutrientes

Lo que aportan 100 g, según la misma fuente. Sin porcentajes del valor diario: dependen de tu edad y tu sexo.

¿La yuca cruda engorda? ¿Es saludable?

Ningún alimento engorda por sí solo: el peso cambia según el total de calorías del día frente a lo que gastas. Aporta 160 kcal por 100 g, casi todo almidón, y es un carbohidrato tan válido como el arroz. Lo que más cambia sus calorías es la cocción: cocido o al horno conserva lo que trae; frito absorbe aceite y puede duplicarlas.

Cómo encaja en tu dieta

En el plato cubre el hueco del carbohidrato, la energía del entrenamiento y del día. Encaja sobre todo en el almuerzo o cena. Para completar el plato, acompáñalo con pechuga de pollo cocida (sin piel) y huevo cocido (duro).

Comparación con otros tubérculos y plátanos

Si buscas lo mismo con menos calorías dentro de su grupo: Melloco cocido (55 kcal) y Oca cocida (61 kcal).