¿Cuántas calorías tiene la yuca frita?

Por el Dr. Henry Porras, médico cirujano · Actualizado el 13 de octubre de 2026 · En revisión médica

100 g de yuca frita aportan 260 kcal, con 1,3 g de proteína, 38 g de carbohidratos y 11,5 g de grasa. El 58 % de sus calorías viene del carbohidrato: en el plato ocupa el lugar del arroz, la papa o el verde.

Calorías y macros por 100 g

Los valores por porción se calculan desde los 100 g de la base: 260 kcal × gramos ÷ 100. Es un valor estimado, calculado así: yuca cocida más aceite absorbido. Tómalo como referencia.

Lo que dicen sus números

De sus 260 kcal por 100 g, el 2 % viene de la proteína, el 58 % del carbohidrato y el 40 % de la grasa. Para llegar a 100 kcal hacen falta 38 g. Frente a la media de su categoría (136 kcal por 100 g entre los 23 de tubérculos y plátanos), tiene un 91 % más de calorías. También se lo conoce como yuquitas.

¿La yuca frita engorda? ¿Es saludable?

Ningún alimento engorda por sí solo: el peso cambia según el total de calorías del día frente a lo que gastas. Aporta 260 kcal por 100 g, casi todo almidón, y es un carbohidrato tan válido como el arroz. Lo que más cambia sus calorías es la cocción: cocido o al horno conserva lo que trae; frito absorbe aceite y puede duplicarlas.

Cómo se come la yuca frita en Ecuador

La yuca frita son bastones de yuca cocida y luego fritos, que se sirven con el pollo asado, el chancho y la cerveza, casi siempre con salsa de ajo o mayonesa al lado.

Cien gramos son 260 kcal con 11,5 gramos de grasa, el doble que la yuca cocida (126 kcal), porque la raíz absorbe aceite como el plátano. Y la salsa de ajo con mayonesa añade 95 kcal por cucharada.

Para que pese menos: la mitad de la porción y ají en vez de mayonesa, o pedir la yuca cocida cuando el local la tenga. Como antojo de fin de semana cabe; lo que no conviene es que sea la guarnición por defecto, porque junto a una presa de pollo frito el plato se convierte en dos frituras.

Cómo encaja en tu dieta

En el plato cubre el hueco del carbohidrato, la energía del entrenamiento y del día. Encaja sobre todo en el almuerzo o cena. Para completar el plato, acompáñalo con pechuga de pollo cocida (sin piel) y huevo cocido (duro).

Comparación con otros tubérculos y plátanos

Si buscas lo mismo con menos calorías dentro de su grupo: Melloco cocido (55 kcal) y Oca cocida (61 kcal).