¿Cuántas calorías tiene la costilla de res cocida?

Por el Dr. Henry Porras, médico cirujano · Actualizado el 13 de octubre de 2026 · En revisión médica

100 g de costilla de res cocida aportan 471 kcal, con 21,6 g de proteína, 0 g de carbohidratos y 42 g de grasa. El 81 % de sus calorías viene de la grasa, así que la porción pesa más que en otros alimentos.

Calorías y macros por 100 g

Los valores por porción se calculan desde los 100 g de la base: 471 kcal × gramos ÷ 100. Los valores son de la base oficial de USDA (SR Legacy, código FDC 168613).

Lo que dicen sus números

De sus 471 kcal por 100 g, el 19 % viene de la proteína y el 81 % de la grasa. Para llegar a 100 kcal hacen falta 21 g. Frente a la media de su categoría (230 kcal por 100 g entre los 31 de carnes), tiene un 104 % más de calorías. También se lo conoce como costilla de res, asado de tira.

Micronutrientes

Lo que aportan 100 g, según la misma fuente. Sin porcentajes del valor diario: dependen de tu edad y tu sexo.

¿La costilla de res cocida engorda? ¿Es saludable?

Con 42 g de grasa por 100 g, más de la mitad de sus 471 kcal viene de la grasa, no de la proteína. No está prohibida, pero no es la carne del día a día: guárdala para ocasiones y elige cortes magros el resto de la semana.

Cómo encaja en tu dieta

En el plato cuenta como grasa: va en poca cantidad, para dar sabor y saciedad. Encaja sobre todo en el almuerzo o cena. Para completar el plato, acompáñalo con pechuga de pollo cocida (sin piel) y lechuga crespa o romana.

Comparación con otras carnes

Si buscas lo mismo con menos calorías dentro de su grupo: Mondongo (panza de res) cocido (94 kcal) y Cuy (carne cruda) (96 kcal).