¿Cuántas calorías tiene el maduro cocido?

Por el Dr. Henry Porras, médico cirujano · Actualizado el 13 de octubre de 2026 · En revisión médica

1 unidad (190 g) de maduro cocido aporta 224 kcal, con 1,7 g de proteína, 58 g de carbohidratos y 0,4 g de grasa. Por 100 g son 118 kcal. El 96 % de sus calorías viene del carbohidrato: en el plato ocupa el lugar del arroz, la papa o el verde.

Calorías y macros por porción

Los valores por porción se calculan desde los 100 g de la base: 118 kcal × gramos ÷ 100. Es un valor estimado, calculado así: igual que el plátano cocido de USDA. Tómalo como referencia.

Lo que dicen sus números

De sus 118 kcal por 100 g, el 3 % viene de la proteína, el 96 % del carbohidrato y el 1 % de la grasa. Para llegar a 100 kcal hacen falta 85 g. Frente a la media de su categoría (136 kcal por 100 g entre los 23 de tubérculos y plátanos), tiene un 13 % menos de calorías. También se lo conoce como maduro cocinado, maduro hervido.

Micronutrientes

Lo que aportan 100 g y 1 unidad (190 g), según la misma fuente. Sin porcentajes del valor diario: dependen de tu edad y tu sexo.

¿El maduro cocido engorda? ¿Es saludable?

Ningún alimento engorda por sí solo: el peso cambia según el total de calorías del día frente a lo que gastas. Aporta 118 kcal por 100 g, casi todo almidón, y es un carbohidrato tan válido como el arroz. Lo que más cambia sus calorías es la cocción: cocido o al horno conserva lo que trae; frito absorbe aceite y puede duplicarlas.

Cómo se come el maduro cocido en Ecuador

El maduro cocido se hace en agua o al vapor, con o sin cáscara, y se come con queso, con café o de guarnición del almuerzo. Una unidad pesa unos 190 gramos.

Una unidad son 224 kcal, casi todo azúcar del propio plátano. Frito, los mismos 100 gramos pasan de 118 a 236 kcal, así que la olla ahorra la mitad sin quitarle nada de dulzor.

Para que rinda mejor: maduro cocido con una tajada de queso fresco a media tarde es una merienda de verdad, porque el queso mete la proteína que el plátano no tiene. Como guarnición del almuerzo conviene recordar que cuenta igual que el arroz: si hay maduro, media porción de arroz, y el plato queda igual de lleno.

Cómo encaja en tu dieta

En el plato cubre el hueco del carbohidrato, la energía del entrenamiento y del día. En los platos de Motriz aparece en el almuerzo o cena. Para completar el plato, acompáñalo con pechuga de pollo cocida (sin piel) y huevo cocido (duro).

Comparación con otros tubérculos y plátanos

Si buscas lo mismo con menos calorías dentro de su grupo: Melloco cocido (55 kcal) y Oca cocida (61 kcal).

Platos de Motriz que lo usan

• Pescado de río a la plancha con maduro: 170 g por porción