¿Cuántas calorías tiene el ajonjolí?

Por el Dr. Henry Porras, médico cirujano · Actualizado el 13 de octubre de 2026 · En revisión médica

1 cucharada (9 g) de ajonjolí aporta 52 kcal, con 1,6 g de proteína, 2,1 g de carbohidratos y 4,5 g de grasa. Por 100 g son 573 kcal. El 73 % de sus calorías viene de la grasa, así que la porción pesa más que en otros alimentos.

Calorías y macros por porción

Los valores por porción se calculan desde los 100 g de la base: 573 kcal × gramos ÷ 100. Los valores son de la base oficial de USDA (SR Legacy, código FDC 170150).

Lo que dicen sus números

De sus 573 kcal por 100 g, el 12 % viene de la proteína, el 15 % del carbohidrato y el 73 % de la grasa. Para llegar a 100 kcal hacen falta 17 g. Está en la media de su categoría (589 kcal por 100 g entre los 21 alimentos de frutos secos y semillas de la base). Sus 11,8 g de fibra por 100 g cuentan: la fibra sacia y casi no aporta energía aprovechable. También se lo conoce como sésamo, ajonjoli.

Micronutrientes

Lo que aportan 100 g y 1 cucharada (9 g), según la misma fuente. Sin porcentajes del valor diario: dependen de tu edad y tu sexo.

¿El ajonjolí engorda? ¿Es saludable?

Son densos: 573 kcal por 100 g, casi todo grasa insaturada, la saludable. En los estudios, comer un puñado al día no se asocia a subir de peso y sí a mejor salud cardiovascular, pero un puñado son 28 g, no la funda entera. Mejor sin sal ni azúcar.

Cómo encaja en tu dieta

En el plato cuenta como grasa: va en poca cantidad, para dar sabor y saciedad. En los platos de Motriz aparece en el desayuno, almuerzo o cena. Para completar el plato, acompáñalo con pechuga de pollo cocida (sin piel) y lechuga crespa o romana.

Comparación con otros frutos secos y semillas

Si buscas lo mismo con menos calorías dentro de su grupo: Coco fresco (pulpa) (354 kcal) y Chía (486 kcal).

Platos de Motriz que lo usan

• Pescado teriyaki ligero: 6 g por porción
• Tortilla de huevo con col y ajonjolí: 5 g por porción
• Ensalada asiática de pollo y col: 5 g por porción