Cevichochos con tostado (versión ligera)

Por el Dr. Henry Porras, médico cirujano · Actualizado el 13 de octubre de 2026 · En revisión médica

Cevichochos con tostado es un plato de la Sierra en versión ligera: 418 kcal por porción, con 29,7 g de proteína, 50,7 g de carbohidratos y 13,7 g de grasa. Se hace en 20 minutos y 4 pasos, y sirve para un refrigerio o el almuerzo. Cevichochos: proteína vegetal de la Sierra lista en veinte minutos.

Ingredientes para una porción

Todo en gramos de alimento listo para servir, que es como lo guarda la app. Cada ingrediente enlaza a sus calorías, así que puedes ver qué aporta cada parte del plato.

Aquí está la diferencia con una receta de blog: en la app nadie come «una porción» y punto. De todo lo de arriba, los 3 ingredientes que cambian de tamaño según tus calorías son chochos cocidos (proteína), tostado (maíz tostado) (carbohidrato) y aguacate (grasa); el resto va fijo, porque una ensalada o un diente de ajo no se reparten por macros. El motor los mueve entre 0,6 y 1,6 veces, así que la misma receta va de 269 a 642 kcal (de 18,5 g a 46,5 g de proteína) sin cambiar nada más.

Calorías y macros por porción

La primera fila es la receta como está escrita. Las otras dos son la misma receta dentro de un día completo: la app la ajusta a las calorías que te tocan en refrigerio, con el mismo reparto por comida que usa el menú de la app.

Esta receta no baja de 269 kcal, así que en un día de 1.550 kcal no cabe en un refrigerio, donde tocan unas 233 kcal: ahí la app sirve otro plato o la deja para otra comida.

Cómo se prepara

4 pasos y 20 minutos de principio a fin.

• Paso 1. Enjuaga bien los chochos cocidos para quitarles el amargo.
• Paso 2. Pica el tomate en cubos y la cebolla en pluma, y mézclalos con limón y sal.
• Paso 3. Une los chochos con el encurtido, el aguacate en cubos y el culantro.
• Paso 4. Sirve con el tostado aparte y ají criollo al gusto.

Cómo hacerla más ligera o más completa

Más ligera. Baja aguacate de 35 a 21 g, que es el mínimo que usa la app, y la porción queda en 396 kcal con 29,4 g de proteína: son 22 kcal menos sin tocar la proteína. Más completa. A este plato le falta fruta: papaya o frutilla lo cubre de postre, y así la comida queda completa como la arma la app. Si además quieres cerrar lácteo, yogur griego natural descremado es lo más simple. Tal como está escrita es vegetariana, sin lácteos y sin gluten, deducido de sus ingredientes.

Variantes parecidas

En qué menú va

Esta receta es parte del menú semanal ecuatoriano para bajar de peso: va el lunes como refrigerio, con la porción ajustada a las calorías de ese día. Cómo se arma una semana completa con platos así está en la guía de alimentación.