Máchica con leche y guineo (versión ligera)

Por el Dr. Henry Porras, médico cirujano · Actualizado el 13 de octubre de 2026 · En revisión médica

Máchica con leche y guineo es una receta de la Sierra en versión ligera: 365 kcal por porción, con 12,1 g de proteína, 69,8 g de carbohidratos y 5,5 g de grasa. Se hace en 10 minutos y 4 pasos, y sirve para un refrigerio o el desayuno. Máchica: cebada tostada de toda la vida, con la leche que pone la proteína.

Ingredientes para una porción

Todo en gramos de alimento listo para servir, que es como lo guarda la app. Cada ingrediente enlaza a sus calorías, así que puedes ver qué aporta cada parte del plato.

Aquí está la diferencia con una receta de blog: en la app nadie come «una porción» y punto. De todo lo de arriba, los 2 ingredientes que cambian de tamaño según tus calorías son máchica (carbohidrato) y leche semidescremada (proteína); el resto va fijo, porque una ensalada o un diente de ajo no se reparten por macros. El motor los mueve entre 0,6 y 1,6 veces, así que la misma receta va de 264 a 517 kcal (de 7,7 g a 18,8 g de proteína) sin cambiar nada más.

Calorías y macros por porción

La primera fila es la receta como está escrita. Las otras dos son la misma receta dentro de un día completo: la app la ajusta a las calorías que te tocan en refrigerio, con el mismo reparto por comida que usa el menú de la app.

Esta receta no baja de 264 kcal, así que en un día de 1.550 kcal no cabe en un refrigerio, donde tocan unas 233 kcal: ahí la app sirve otro plato o la deja para otra comida.

Cómo se prepara

4 pasos y 10 minutos de principio a fin.

• Paso 1. Calienta la leche con la canela sin dejar que hierva.
• Paso 2. Disuelve la máchica en un poco de leche fría y agrégala moviendo para que no se haga bolas.
• Paso 3. Endulza con la panela raspada y cocina 2 minutos.
• Paso 4. Sirve con el guineo en rodajas.

Cómo hacerla más ligera o más completa

Más ligera. Baja máchica de 40 a 24 g, que es el mínimo que usa la app, y la porción queda en 308 kcal con 10,6 g de proteína: son 57 kcal menos sin tocar la proteína. Más completa. A esta receta le falta grasa: aguacate o maní tostado sin sal lo cubre al lado, y así la comida queda completa como la arma la app. Tal como está escrita es vegetariana, deducido de sus ingredientes.

Variantes parecidas

En qué menú va

Esta receta es parte del menú semanal ecuatoriano para bajar de peso: va el martes como refrigerio, con la porción ajustada a las calorías de ese día. Cómo se arma una semana completa con platos así está en la guía de alimentación.