Tortillas de maíz al tiesto con queso (versión ligera)

Por el Dr. Henry Porras, médico cirujano · Actualizado el 13 de octubre de 2026 · En revisión médica

Tortillas de maíz al tiesto con queso es una receta de la Sierra en versión ligera: 482 kcal por porción, con 16,4 g de proteína, 60,1 g de carbohidratos y 19,8 g de grasa. Se hace en 25 minutos y 4 pasos, y sirve para el desayuno o un refrigerio. Tortillas de maíz al tiesto: el desayuno serrano sin freír.

Ingredientes para una porción

Todo en gramos de alimento listo para servir, que es como lo guarda la app. Cada ingrediente enlaza a sus calorías, así que puedes ver qué aporta cada parte del plato.

Aquí está la diferencia con una receta de blog: en la app nadie come «una porción» y punto. De todo lo de arriba, los 3 ingredientes que cambian de tamaño según tus calorías son harina de maíz (carbohidrato), queso fresco (proteína) y aceite de girasol (grasa); el resto va fijo, porque una ensalada o un diente de ajo no se reparten por macros. El motor los mueve entre 0,6 y 1,6 veces, así que la misma receta va de 310 a 740 kcal (de 10,7 g a 24,9 g de proteína) sin cambiar nada más.

Calorías y macros por porción

La primera fila es la receta como está escrita. Las otras dos son la misma receta dentro de un día completo: la app la ajusta a las calorías que te tocan en desayuno, con el mismo reparto por comida que usa el menú de la app.

Cómo se prepara

4 pasos y 25 minutos de principio a fin.

• Paso 1. Amasa la harina de maíz con agua tibia y sal hasta tener una masa que no se pegue.
• Paso 2. Rellena cada bola con queso desmenuzado y aplánala con la mano.
• Paso 3. Ásalas en el tiesto o en un sartén antiadherente apenas engrasado, 4 minutos por lado.
• Paso 4. Sirve con jugo de tomate de árbol sin azúcar y un poquito de cebolla encurtida.

Cómo hacerla más ligera o más completa

Más ligera. Baja aceite de girasol de 5 a 3 g, que es el mínimo que usa la app, y la porción queda en 464 kcal con 16,4 g de proteína: son 18 kcal menos sin tocar la proteína. Más completa. A esta receta le falta fruta: papaya o frutilla lo cubre de postre, y así la comida queda completa como la arma la app. Tal como está escrita es vegetariana y sin gluten, deducido de sus ingredientes.

Variantes parecidas

Otras tortillas de la base

Tortilla de verde con queso (Costa, 403 kcal), Tortilla de huevo con espinaca y feta (Mediterráneo, 502 kcal) y Tortilla de huevo con col y ajonjolí (Asiático, 492 kcal). Mismo tipo de receta, ingredientes distintos: compara las calorías antes de cambiar una por otra.

En qué menú va

Esta receta es parte del menú semanal ecuatoriano para bajar de peso: va el miércoles como desayuno, con la porción ajustada a las calorías de ese día. Cómo se arma una semana completa con platos así está en la guía de alimentación.