Ensalada de palmito con huevo (versión ligera)

Por el Dr. Henry Porras, médico cirujano · Actualizado el 13 de octubre de 2026 · En revisión médica

Ensalada de palmito con huevo es una receta del Oriente en versión ligera: 356 kcal por porción, con 20,5 g de proteína, 16,4 g de carbohidratos y 24,7 g de grasa. Se hace en 20 minutos y 4 pasos, y sirve para un refrigerio. Un snack fresco de palmito con la proteína del huevo.

Ingredientes para una porción

Todo en gramos de alimento listo para servir, que es como lo guarda la app. Cada ingrediente enlaza a sus calorías, así que puedes ver qué aporta cada parte del plato.

Aquí está la diferencia con una receta de blog: en la app nadie come «una porción» y punto. De todo lo de arriba, los 2 ingredientes que cambian de tamaño según tus calorías son huevo cocido (duro) (proteína) y aguacate (grasa); el resto va fijo, porque una ensalada o un diente de ajo no se reparten por macros. El motor los mueve entre 0,6 y 1,6 veces, así que la misma receta va de 256 a 506 kcal (de 14,2 g a 30,1 g de proteína) sin cambiar nada más.

Calorías y macros por porción

La primera fila es la receta como está escrita. Las otras dos son la misma receta dentro de un día completo: la app la ajusta a las calorías que te tocan en refrigerio, con el mismo reparto por comida que usa el menú de la app.

Esta receta no baja de 256 kcal, así que en un día de 1.550 kcal no cabe en un refrigerio, donde tocan unas 233 kcal: ahí la app sirve otro plato o la deja para otra comida.

Cómo se prepara

4 pasos y 20 minutos de principio a fin.

• Paso 1. Cocina los huevos 10 minutos desde que el agua hierve y pásalos a agua fría.
• Paso 2. Corta el palmito en rodajas, el tomate en cubos y la lechuga en tiras.
• Paso 3. Aliña con limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
• Paso 4. Sirve con el huevo en mitades, el aguacate en tajadas y culantro.

Cómo hacerla más ligera o más completa

Más ligera. Baja aguacate de 40 a 24 g, que es el mínimo que usa la app, y la porción queda en 331 kcal con 20,2 g de proteína: son 26 kcal menos sin tocar la proteína. Más completa. A esta receta le falta carbohidrato: avena cocida en agua o pan integral de molde lo cubre al lado, y así la comida queda completa como la arma la app. Si además quieres cerrar fruta, papaya es lo más simple. Tal como está escrita es vegetariana, sin lácteos y sin gluten, deducido de sus ingredientes.

Variantes parecidas

Otras ensaladas de la base

Ensalada griega con pollo y pita (Mediterráneo, 600 kcal) y Ensalada asiática de pollo y col (Asiático, 485 kcal). Mismo tipo de receta, ingredientes distintos: compara las calorías antes de cambiar una por otra.

En qué menú va

No está en el menú semanal de ejemplo, pero la dieta automática la sirve igual cuando encaja con tus calorías y tus macros del día. Cómo se arma una semana completa con platos así está en la guía de alimentación.