Camarones al ajillo con arroz y brócoli (versión ligera)

Por el Dr. Henry Porras, médico cirujano · Actualizado el 13 de octubre de 2026 · En revisión médica

Camarones al ajillo con arroz y brócoli es un plato de la Costa en versión ligera: 465 kcal por porción, con 43 g de proteína, 53,5 g de carbohidratos y 9,4 g de grasa. Se hace en 25 minutos y 4 pasos, y sirve para el almuerzo o la cena. Camarón al ajillo: dos minutos de sartén y el aceite de oliva como grasa.

Ingredientes para una porción

Todo en gramos de alimento listo para servir, que es como lo guarda la app. Cada ingrediente enlaza a sus calorías, así que puedes ver qué aporta cada parte del plato.

Aquí está la diferencia con una receta de blog: en la app nadie come «una porción» y punto. De todo lo de arriba, los 3 ingredientes que cambian de tamaño según tus calorías son camarón cocido (proteína), arroz blanco cocido (carbohidrato) y aceite de oliva (grasa); el resto va fijo, porque una ensalada o un diente de ajo no se reparten por macros. El motor los mueve entre 0,6 y 1,6 veces, así que la misma receta va de 299 a 713 kcal (de 27 g a 67 g de proteína) sin cambiar nada más.

Calorías y macros por porción

La primera fila es la receta como está escrita. Las otras dos son la misma receta dentro de un día completo: la app la ajusta a las calorías que te tocan en almuerzo, con el mismo reparto por comida que usa el menú de la app.

Cómo se prepara

4 pasos y 25 minutos de principio a fin.

• Paso 1. Dora el ajo laminado en el aceite de oliva a fuego bajo, sin que se queme.
• Paso 2. Sube el fuego y echa los camarones; saltéalos 2 minutos, no más, para que no se endurezcan.
• Paso 3. Cocina el brócoli al vapor 5 minutos, que quede firme y verde.
• Paso 4. Sirve el arroz con los camarones, su aceite de ajo, el brócoli, perejil y limón.

Cómo hacerla más ligera o más completa

Más ligera. Baja aceite de oliva de 8 a 4,8 g, que es el mínimo que usa la app, y la porción queda en 436 kcal con 43 g de proteína: son 28 kcal menos sin tocar la proteína. Más completa. A este plato le falta fruta: papaya o frutilla lo cubre de postre, y así la comida queda completa como la arma la app. Si además quieres cerrar lácteo, yogur griego natural descremado es lo más simple. Tal como está escrita es sin lácteos y sin gluten, deducido de sus ingredientes.

Variantes parecidas

En qué menú va

Esta receta es parte del menú semanal ecuatoriano para bajar de peso: va el jueves como cena, con la porción ajustada a las calorías de ese día. Cómo se arma una semana completa con platos así está en la guía de alimentación.