Corviche al horno (versión ligera)

Por el Dr. Henry Porras, médico cirujano · Actualizado el 13 de octubre de 2026 · En revisión médica

Corviche al horno es una receta de la Costa en versión ligera: 497 kcal por porción, con 29,2 g de proteína, 62,7 g de carbohidratos y 15,6 g de grasa. Se hace en 40 minutos y 4 pasos, y sirve para el desayuno o un refrigerio. Corviche al horno: verde, maní y atún, sin pasar por la paila.

Ingredientes para una porción

Todo en gramos de alimento listo para servir, que es como lo guarda la app. Cada ingrediente enlaza a sus calorías, así que puedes ver qué aporta cada parte del plato.

Aquí está la diferencia con una receta de blog: en la app nadie come «una porción» y punto. De todo lo de arriba, los 3 ingredientes que cambian de tamaño según tus calorías son verde crudo (carbohidrato), atún en agua (escurrido) (proteína) y maní tostado sin sal (grasa); el resto va fijo, porque una ensalada o un diente de ajo no se reparten por macros. El motor los mueve entre 0,6 y 1,6 veces, así que la misma receta va de 318 a 765 kcal (de 17,7 g a 46,4 g de proteína) sin cambiar nada más.

Calorías y macros por porción

La primera fila es la receta como está escrita. Las otras dos son la misma receta dentro de un día completo: la app la ajusta a las calorías que te tocan en desayuno, con el mismo reparto por comida que usa el menú de la app.

Cómo se prepara

4 pasos y 40 minutos de principio a fin.

• Paso 1. Ralla el verde crudo, amásalo con el maní molido y un poco de agua y sal.
• Paso 2. Haz un refrito de cebolla y pimiento y mézclalo con el atún escurrido y el culantro.
• Paso 3. Rellena la masa con el atún, dale forma alargada y pincela con el aceite.
• Paso 4. Hornea a 200 °C unos 20 minutos, volteando a la mitad, hasta que dore.

Cómo hacerla más ligera o más completa

Más ligera. Baja maní tostado sin sal de 20 a 12 g, que es el mínimo que usa la app, y la porción queda en 450 kcal con 27,2 g de proteína: son 47 kcal menos sin tocar la proteína. Más completa. A esta receta le falta fruta: papaya o frutilla lo cubre de postre, y así la comida queda completa como la arma la app. Si además quieres cerrar lácteo, yogur griego natural descremado es lo más simple. Tal como está escrita es sin lácteos y sin gluten, deducido de sus ingredientes.

Variantes parecidas

En qué menú va

Esta receta es parte del menú semanal ecuatoriano para bajar de peso: va el domingo como desayuno, con la porción ajustada a las calorías de ese día. Cómo se arma una semana completa con platos así está en la guía de alimentación.