Bolón de verde al horno con queso (versión ligera)

Por el Dr. Henry Porras, médico cirujano · Actualizado el 13 de octubre de 2026 · En revisión médica

Bolón de verde al horno con queso es una receta de la Costa en versión ligera: 557 kcal por porción, con 19,7 g de proteína, 62 g de carbohidratos y 25,8 g de grasa. Se hace en 35 minutos y 4 pasos, y sirve para el desayuno. Bolón al horno, no frito: el desayuno costeño con la mitad de la grasa.

Ingredientes para una porción

Todo en gramos de alimento listo para servir, que es como lo guarda la app. Cada ingrediente enlaza a sus calorías, así que puedes ver qué aporta cada parte del plato.

Aquí está la diferencia con una receta de blog: en la app nadie come «una porción» y punto. De todo lo de arriba, los 3 ingredientes que cambian de tamaño según tus calorías son verde cocido (carbohidrato), queso fresco (proteína) y aceite de girasol (grasa); el resto va fijo, porque una ensalada o un diente de ajo no se reparten por macros. El motor los mueve entre 0,6 y 1,6 veces, así que la misma receta va de 368 a 842 kcal (de 14,5 g a 27,5 g de proteína) sin cambiar nada más.

Calorías y macros por porción

La primera fila es la receta como está escrita. Las otras dos son la misma receta dentro de un día completo: la app la ajusta a las calorías que te tocan en desayuno, con el mismo reparto por comida que usa el menú de la app.

Cómo se prepara

4 pasos y 35 minutos de principio a fin.

• Paso 1. Cocina el verde en agua con sal, 20 minutos, y aplástalo caliente.
• Paso 2. Mezcla el majado con el queso desmenuzado, la cebolla picada y el culantro.
• Paso 3. Arma las bolas, pincélalas con el aceite y hornéalas a 200 °C unos 12 minutos.
• Paso 4. Sirve con el huevo cocido al lado y café negro.

Cómo hacerla más ligera o más completa

Más ligera. Baja aceite de girasol de 6 a 3,6 g, que es el mínimo que usa la app, y la porción queda en 536 kcal con 19,7 g de proteína: son 21 kcal menos sin tocar la proteína. Más completa. A esta receta le falta fruta: papaya o frutilla lo cubre de postre, y así la comida queda completa como la arma la app. Tal como está escrita es vegetariana y sin gluten, deducido de sus ingredientes.

Variantes parecidas

En qué menú va

Esta receta es parte del menú semanal ecuatoriano para bajar de peso: va el martes como desayuno, con la porción ajustada a las calorías de ese día. Cómo se arma una semana completa con platos así está en la guía de alimentación.