Ceviche de pescado con camote (versión ligera)

Por el Dr. Henry Porras, médico cirujano · Actualizado el 13 de octubre de 2026 · En revisión médica

Ceviche de pescado con camote es un plato de la cocina peruana en versión ligera: 424 kcal por porción, con 36,2 g de proteína, 56,6 g de carbohidratos y 6,4 g de grasa. Se hace en 25 minutos y 4 pasos, y sirve para el almuerzo o la cena. Ceviche peruano: el limón cocina el pescado y el camote endulza.

Ingredientes para una porción

Todo en gramos de alimento listo para servir, que es como lo guarda la app. Cada ingrediente enlaza a sus calorías, así que puedes ver qué aporta cada parte del plato.

Aquí está la diferencia con una receta de blog: en la app nadie come «una porción» y punto. De todo lo de arriba, los 2 ingredientes que cambian de tamaño según tus calorías son corvina cruda (proteína) y camote cocido (carbohidrato); el resto va fijo, porque una ensalada o un diente de ajo no se reparten por macros. El motor los mueve entre 0,6 y 1,6 veces, así que la misma receta va de 305 a 603 kcal (de 23,2 g a 55,7 g de proteína) sin cambiar nada más.

Calorías y macros por porción

La primera fila es la receta como está escrita. Las otras dos son la misma receta dentro de un día completo: la app la ajusta a las calorías que te tocan en almuerzo, con el mismo reparto por comida que usa el menú de la app.

Cómo se prepara

4 pasos y 25 minutos de principio a fin.

• Paso 1. Corta el pescado bien fresco en cubos de dos centímetros y sálalo.
• Paso 2. Cura la cebolla en pluma en agua con hielo, 5 minutos, y escúrrela.
• Paso 3. Mezcla el pescado con el limón, el ají picado y sal; deja 3 minutos, no más.
• Paso 4. Sirve sobre la lechuga con la cebolla, el camote cocido, el choclo y culantro.

Cómo hacerla más ligera o más completa

Más ligera. Baja camote cocido de 160 a 96 g, que es el mínimo que usa la app, y la porción queda en 376 kcal con 35,3 g de proteína: son 49 kcal menos sin tocar la proteína. Más completa. A este plato le falta fruta: papaya o frutilla lo cubre de postre, y así la comida queda completa como la arma la app. Si además quieres cerrar grasa, aguacate es lo más simple. Tal como está escrita es sin lácteos y sin gluten, deducido de sus ingredientes.

Variantes parecidas

El mismo plato en otra cocina

Ceviche de pescado con camote tiene su versión en otra región de la base: Ceviche de camarón con tostado (Costa, 404 kcal). Son recetas distintas, no la misma con otro nombre: cambian los ingredientes y, con ellos, las calorías.

En qué menú va

No está en el menú semanal de ejemplo, pero la dieta automática la sirve igual cuando encaja con tus calorías y tus macros del día. Cómo se arma una semana completa con platos así está en la guía de alimentación.