Quinua con leche y manzana (versión ligera)

Por el Dr. Henry Porras, médico cirujano · Actualizado el 13 de octubre de 2026 · En revisión médica

Quinua con leche y manzana es una receta de la cocina peruana en versión ligera: 500 kcal por porción, con 18,6 g de proteína, 79,4 g de carbohidratos y 14,1 g de grasa. Se hace en 20 minutos y 4 pasos, y sirve para el desayuno. Quinua con leche: el desayuno andino que también se come en el Perú.

Ingredientes para una porción

Todo en gramos de alimento listo para servir, que es como lo guarda la app. Cada ingrediente enlaza a sus calorías, así que puedes ver qué aporta cada parte del plato.

Aquí está la diferencia con una receta de blog: en la app nadie come «una porción» y punto. De todo lo de arriba, los 2 ingredientes que cambian de tamaño según tus calorías son quinua cocida (carbohidrato) y leche semidescremada (proteína); el resto va fijo, porque una ensalada o un diente de ajo no se reparten por macros. El motor los mueve entre 0,6 y 1,6 veces, así que la misma receta va de 370 a 696 kcal (de 12,5 g a 27,7 g de proteína) sin cambiar nada más.

Calorías y macros por porción

La primera fila es la receta como está escrita. Las otras dos son la misma receta dentro de un día completo: la app la ajusta a las calorías que te tocan en desayuno, con el mismo reparto por comida que usa el menú de la app.

Cómo se prepara

4 pasos y 20 minutos de principio a fin.

• Paso 1. Cocina la quinua lavada con agua y la canela, 15 minutos.
• Paso 2. Agrega la leche y las pasas y deja 5 minutos a fuego bajo, moviendo.
• Paso 3. Suma la manzana en cubos pequeños y apaga.
• Paso 4. Sirve tibio con las almendras picadas encima.

Cómo hacerla más ligera o más completa

Más ligera. Baja quinua cocida de 180 a 108 g, que es el mínimo que usa la app, y la porción queda en 414 kcal con 15,4 g de proteína: son 86 kcal menos sin tocar la proteína. Más completa. A esta receta le falta grasa: aguacate o maní tostado sin sal lo cubre al lado, y así la comida queda completa como la arma la app. Tal como está escrita es vegetariana y sin gluten, deducido de sus ingredientes.

Variantes parecidas

En qué menú va

No está en el menú semanal de ejemplo, pero la dieta automática la sirve igual cuando encaja con tus calorías y tus macros del día. Cómo se arma una semana completa con platos así está en la guía de alimentación.