Maduro al horno con queso (versión ligera)

Por el Dr. Henry Porras, médico cirujano · Actualizado el 13 de octubre de 2026 · En revisión médica

Maduro al horno con queso es una receta de la Costa en versión ligera: 399 kcal por porción, con 12,2 g de proteína, 64,6 g de carbohidratos y 13,4 g de grasa. Se hace en 30 minutos y 4 pasos, y sirve para un refrigerio. Maduro con queso al horno: el antojo dulce de la Costa sin freír.

Ingredientes para una porción

Todo en gramos de alimento listo para servir, que es como lo guarda la app. Cada ingrediente enlaza a sus calorías, así que puedes ver qué aporta cada parte del plato.

Aquí está la diferencia con una receta de blog: en la app nadie come «una porción» y punto. De todo lo de arriba, los 2 ingredientes que cambian de tamaño según tus calorías son maduro al horno (carbohidrato) y queso fresco (proteína); el resto va fijo, porque una ensalada o un diente de ajo no se reparten por macros. El motor los mueve entre 0,6 y 1,6 veces, así que la misma receta va de 241 a 638 kcal (de 7,4 g a 19,6 g de proteína) sin cambiar nada más.

Calorías y macros por porción

La primera fila es la receta como está escrita. Las otras dos son la misma receta dentro de un día completo: la app la ajusta a las calorías que te tocan en refrigerio, con el mismo reparto por comida que usa el menú de la app.

Cómo se prepara

4 pasos y 30 minutos de principio a fin.

• Paso 1. Pela el maduro, ábrelo a lo largo y ponlo en una lata con papel.
• Paso 2. Hornéalo a 200 °C unos 20 minutos, hasta que esté blando y dorado.
• Paso 3. Ábrelo, pon el queso dentro y vuélvelo al horno 5 minutos.
• Paso 4. Sirve caliente con una pizca de canela.

Cómo hacerla más ligera o más completa

Más ligera. Baja maduro al horno de 150 a 90 g, que es el mínimo que usa la app, y la porción queda en 306 kcal con 11,3 g de proteína: son 93 kcal menos sin tocar la proteína. Más completa. A esta receta le falta fruta: papaya o frutilla lo cubre de postre, y así la comida queda completa como la arma la app. Si además quieres cerrar grasa, aguacate es lo más simple. Tal como está escrita es vegetariana y sin gluten, deducido de sus ingredientes.

Variantes parecidas

El mismo plato en otra cocina

Maduro al horno con queso tiene su versión en otra región de la base: Maduro asado con queso y maní (Oriente, 488 kcal). Son recetas distintas, no la misma con otro nombre: cambian los ingredientes y, con ellos, las calorías.

En qué menú va

Esta receta es parte del menú semanal ecuatoriano para bajar de peso: va el jueves como refrigerio, con la porción ajustada a las calorías de ese día. Cómo se arma una semana completa con platos así está en la guía de alimentación.