Llapingachos a la plancha con huevo (versión ligera)

Por el Dr. Henry Porras, médico cirujano · Actualizado el 13 de octubre de 2026 · En revisión médica

Llapingachos a la plancha con huevo es un plato de la Sierra en versión ligera: 567 kcal por porción, con 26,7 g de proteína, 53,4 g de carbohidratos y 27,9 g de grasa. Se hace en 40 minutos y 4 pasos, y sirve para el almuerzo o la cena. Llapingachos a la plancha, no fritos: la misma tortilla de papa con la mitad de la grasa.

Ingredientes para una porción

Todo en gramos de alimento listo para servir, que es como lo guarda la app. Cada ingrediente enlaza a sus calorías, así que puedes ver qué aporta cada parte del plato.

Aquí está la diferencia con una receta de blog: en la app nadie come «una porción» y punto. De todo lo de arriba, los 3 ingredientes que cambian de tamaño según tus calorías son papa cocida (carbohidrato), huevo pochado (proteína) y aceite de girasol (grasa); el resto va fijo, porque una ensalada o un diente de ajo no se reparten por macros. El motor los mueve entre 0,6 y 1,6 veces, así que la misma receta va de 413 a 798 kcal (de 20,2 g a 36,5 g de proteína) sin cambiar nada más.

Calorías y macros por porción

La primera fila es la receta como está escrita. Las otras dos son la misma receta dentro de un día completo: la app la ajusta a las calorías que te tocan en almuerzo, con el mismo reparto por comida que usa el menú de la app.

Cómo se prepara

4 pasos y 40 minutos de principio a fin.

• Paso 1. Aplasta la papa cocida caliente con sal hasta tener un puré firme; arma bolas y rellénalas con el queso.
• Paso 2. Aplana las bolas y dóralas en un sartén antiadherente apenas pincelado con aceite, 3 minutos por lado.
• Paso 3. Escalfa los huevos en agua con un chorrito de vinagre, 3 minutos, para que la yema quede cremosa.
• Paso 4. Haz una ensalada de lechuga, tomate y cebolla con limón y sirve todo junto.

Cómo hacerla más ligera o más completa

Más ligera. Baja aceite de girasol de 6 a 3,6 g, que es el mínimo que usa la app, y la porción queda en 545 kcal con 26,7 g de proteína: son 21 kcal menos sin tocar la proteína. Más completa. A este plato le falta fruta: papaya o frutilla lo cubre de postre, y así la comida queda completa como la arma la app. Tal como está escrita es vegetariana y sin gluten, deducido de sus ingredientes.

Variantes parecidas

En qué menú va

No está en el menú semanal de ejemplo, pero la dieta automática la sirve igual cuando encaja con tus calorías y tus macros del día. Cómo se arma una semana completa con platos así está en la guía de alimentación.